放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊のゆで餃子』のレシピ・作り方。
春菊の爽やかな風味と豚ひき肉の旨みが絶妙にマッチしたヘルシーな一品です。ギョウザの皮で包む手間が楽しさを生み出し、家庭で本格的な味わいが楽しめます。大豆もやしのシャキシャキ感が加わることで、食感にも変化があり、最後に添えるたれとラー油が全体の味を引き締めてくれます。
この記事の目次
春菊のゆで餃子
材料
春菊 120g
豚ひき肉 80g
ギョウザの皮 16枚
大豆もやし 100g
ラー油 適量
＜あん用調味料＞
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
ごま油 小さじ2/3
＜たれ用調味料＞
しょうゆ 大さじ1 1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
作り方
- 準備
春菊 根を切り、水の中でしっかり洗う
大豆もやし 根を切る
たれ用調味料 混ぜる - 春菊 熱湯でゆでて水に落とし、水分を絞って粗みじん切りに
- 豚ひき肉に塩・こしょうを加えて練り、しょうゆ・砂糖を混ぜる
- 春菊・ごま油を加えてさらに混ぜる
- ギョウザの皮の周りに水をつけ、具材をのせて包む
500円玉サイズで空気を抜きながら包む - たっぷりの熱湯に大豆もやしを入れて、先に3分ゆでる
- 餃子を入れてさらに4分火を通し、もやし・餃子を器に盛る
- たれとラー油を添える
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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板チョコ・
牛乳・
ホイップクリーム・
ココアパウダー（無糖）・
...
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豚バラ肉（かたまり）・
キャベツ・
青ねぎ・
いりごま（白）・
塩・
白みそ・
砂糖・
練りからし・
粒マス...
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鶏ひき肉・
ほうれん草・
玉ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
クミンシード・
サラダ油・
トマトの水煮（カットタイプ）...
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むきえび・
ししとう・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
赤唐辛子・
青じそ・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
塩・...
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大豆（ドライパック）・
いんげん・
ちりめんじゃこ・
梅干し・
みそ・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
かつお節・
サラダ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
