2025年11月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラとレンコンの炒めもの』のレシピ・作り方。

豚バラとレンコンの炒めものは、カリッと香ばしく焼いた豚バラ肉に、シャキシャキのれんこんの食感が楽しいボリュームおかずです。練りごまとすりごまをたっぷり使ったコクのあるごまダレに、豆板醤のピリ辛がアクセントになり、ご飯がどんどん進む味わいに仕上がります。

この記事の目次

豚バラとレンコンの炒めもの

材料
作り方

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- 『豚バラとレンコンの炒めもの』

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豚バラとレンコンの炒めもの

材料

豚バラ肉（焼肉用）　150g
れんこん　70g
ピーマン　2個
にんにく　1/2片
すりごま（白）　大さじ1
サラダ油　小さじ1

＜たれ用調味料＞
砂糖　小さじ2
酢　小さじ1
しょうゆ　小さじ2
水　小さじ2
練りごま　小さじ2
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1/3

作り方

準備
れんこん　5mm幅の半月切りに
ピーマン　一口大の三角形に切る
にんにく　粗みじん切りに
豚バラ肉　4cm幅に切る
＜たれ用調味料＞　混ぜ合わせる
フライパンにサラダ油を入れて熱する
豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒める（中火）
れんこんを加えて全体に油が回るまで炒める
ピーマンを加えてさっと炒め合わる
にんにくを加えて香りが立つまで炒める
火を強めてたれ用調味料を加えて全体にからめる
すりごま（白）を加えてさっと混ぜ器に盛る（強火）

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豆苗・鶏胸肉・塩昆布（細切り）・梅干し・砂糖・しょうゆ・ごま油・いりごま（白）・塩・片...

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豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・春菊・まいたけ・長ねぎ・塩・にんにく（みじん切り）・豆板醤（トウバンジャン）...

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［記事公開日］2025-11-17 13:30

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！