放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラとレンコンの炒めもの』のレシピ・作り方。
豚バラとレンコンの炒めものは、カリッと香ばしく焼いた豚バラ肉に、シャキシャキのれんこんの食感が楽しいボリュームおかずです。練りごまとすりごまをたっぷり使ったコクのあるごまダレに、豆板醤のピリ辛がアクセントになり、ご飯がどんどん進む味わいに仕上がります。
この記事の目次
- 同日に紹介
豚バラとレンコンの炒めもの
材料
豚バラ肉（焼肉用） 150g
れんこん 70g
ピーマン 2個
にんにく 1/2片
すりごま（白） 大さじ1
サラダ油 小さじ1
＜たれ用調味料＞
砂糖 小さじ2
酢 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
水 小さじ2
練りごま 小さじ2
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1/3
作り方
- 準備
れんこん 5mm幅の半月切りに
ピーマン 一口大の三角形に切る
にんにく 粗みじん切りに
豚バラ肉 4cm幅に切る
＜たれ用調味料＞ 混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油を入れて熱する
- 豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒める（中火）
- れんこんを加えて全体に油が回るまで炒める
- ピーマンを加えてさっと炒め合わる
- にんにくを加えて香りが立つまで炒める
- 火を強めてたれ用調味料を加えて全体にからめる
- すりごま（白）を加えてさっと混ぜ器に盛る（強火）
- 5
- 10
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さけ（甘塩）・
青ねぎ・
いりごま・
片栗粉・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
一味唐辛子・
ごま油・
サラダ油・
...
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さつまいも・
ぎんなん・
まいたけ・
しめじ・
ベーコン・
柚子・
米・
サラダ油・
だし・
塩・
酒・
み...
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青ねぎ（細）・
赤ピーマン・
卵・
塩・
あさり（むき身）・
小麦粉・
ごま油・
しょうゆ・
黒酢・
しょう...
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
