材料

中華麺（ゆで麺）　2玉
豚バラ肉（薄切り）　160g
きくらげ　4g
白菜　200g
長ねぎ　1本
干しえび　10g
高菜漬け　80g
しょうが　10g
紹興酒　小さじ1
熱湯　1.2リットル
しょうゆ　大さじ1
ごま油　小さじ2
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　適量

作り方

• 準備
  きくらげ　ぬるま湯につけて戻す10分くらい
  白菜　10cm長さに切り5mm幅に切る
  長ねぎ　縦半分に切り斜め細切りにする
  干しえび　粗みじん切りにする
  高菜漬け　5mm幅の細切りにする
  しょうが　細切りにする
  豚バラ肉　5～6cm長さに切る
• 土鍋を熱してサラダ油を適量入れる
• 干しえびを入れて中火で炒め香りを出す（中火）
• しょうが・高菜漬けをさっと炒める
• 豚バラ肉を加えて炒め塩・こしょうで下味をつける
• 紹興酒・熱湯・しょうゆ・塩(小1)・こしょうを加える
• さらに白菜・きくらげを加え蓋をして煮込む15分（強火）
• 中華麺を加えて1分くらい煮込む（強火）
• 火を止めてごま油と長ねぎを加える

• 5
• 10
• 1