材料

切り干し大根　30g
豚バラ肉（薄切り）　100g
にんじん　50g
青ねぎ　1本
しょうが　10g
花椒粉（ホァジャオフェン）　適量
ごま油　小さじ1/2
サラダ油　小さじ2

＜炒め用調味料＞
塩　小さじ1/4
砂糖　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
酢　小さじ1
オイスターソース　大さじ1
こしょう　適量

作り方

• 準備
  切り干し大根　水で洗い、たっぷりの水に20分つけて戻す
  にんじん　3～4mmの棒状に切る
  青ねぎ　5mm幅の斜め切りにする
  しょうが　皮をむいて細切りにする
  豚バラ肉（薄切り）　1cm幅に切る
  炒め用調味料　混ぜ合わせる
• 切り干し大根が長ければ4～5cm長さに切る
• サラダ油をフライパンに熱する
• 豚バラ肉（薄切り）を炒める（中火）
• にんじん・切り干し大根・しょうがを順に加えて炒める
• 強火にして混ぜ合わせた炒め用調味料を加えて炒める（強火）
• 青ねぎ・ごま油を加えてさっと炒め合わせ、器に盛る
• 花椒粉（ホァジャオフェン）をふる

• 5
• 10
• 1