材料

切り干し大根　30g
マッシュルーム　50g
玉ねぎ　50g
豚バラ肉（薄切り）　150g
みじん切りにんにく　小さじ1
白ワイン　50ml
ブイヨン　200ml
トマトソース　100g
イタリアンパセリ（みじん切り）　大さじ1
パルメザンチーズ（粉）　大さじ3
塩　適量
黒こしょう（粗びき）　適量
バージンオリーブ油　大さじ1と1/2

作り方

• 準備
  切り干し大根　たっぷりの水に15分つけて戻し、水気を絞る
  マッシュルーム　5mm幅に切る
  玉ねぎ　みじん切り
  豚バラ肉　5cm長さに切る
• フライパンにバージンオリーブ油（大1/2）を熱し、豚肉を入れて塩、黒こしょうをし、中火で両面をこんがり焼き、ザルに取り出す
• フライパンにバージンオリーブ油（大1）を足し入れ、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくのみじん切りを加えてしんなりするまで中火で炒める
• 切り干し大根を加えてサッと炒める
• 豚肉を戻し入れ、白ワインを加えて煮つめる
• ブイヨン、トマトソース、イタリアンパセリのみじん切り、塩（小1/2）、黒こしょうを加え沸騰させる
• 蓋をして中火で4分煮る
• パルメザンチーズの半量を加えて混ぜ、器に盛り、残りのパルメザンチーズ、黒こしょうをふる

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• 10
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