放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『焼きワンタン』のレシピ・作り方。
パリッと香ばしく焼き上げたワンタンは、外はカリカリ、中はジューシーな絶品料理です。鶏ひき肉に野菜をたっぷり加えた具材は旨味が凝縮されており、一口食べれば肉汁があふれ出します。ホットプレートで蒸し焼きにしてから焼き上げることで、皮はパリパリに仕上がります。
この記事の目次
焼きワンタン
材料
鶏ひき肉 80g
玉ねぎ 30g
にら 30g
しいたけ 1枚
青ねぎ 1本
しょうが（みじん切り） 小さじ1/2
ワンタンの皮 20枚
サラダ油 適量
＜あんの味つけ用調味料＞
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
＜つけだれ用調味料＞
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1
酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
しょうが（みじん切り） 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
作り方
- 準備
玉ねぎ みじん切り
にら みじん切り
しいたけ みじん切り
青ねぎ みじん切り - ボウルに鶏ひき肉・塩を入れてよく練る
- ＜あんの味つけ用調味料＞・みじん切りにした野菜・しょうがを加えて混ぜ合わせる
- 片栗粉・ごま油を加えて更に混ぜる
- ワンタンの皮にあんを少量入れ、三角になるように折って皮を止める
- 端を中央に寄せてヒダを作って包む
- ホットプレートを温めてサラダ油を薄く塗る
- ワンタンを並べ、熱湯を100mlほど注いで蓋をする
- 250度で約3分蒸し焼きにする
- つけだれを混ぜ合わせる
- 蓋を取って水気がなくなったらサラダ油適量を回し入れる
- 底がこんがりするまで約2分焼き、つけだれを添える
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！