2025年4月7日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『新じゃがの肉味噌煮』のレシピ・作り方。

新じゃがのホクホク感と、甘辛い肉味噌が絶妙にマッチした煮物レシピです。味噌のコクと鶏ひき肉の旨みがじゃがいもにしっかり染み込み、冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。こんにゃくやいんげんも加わって、栄養バランスの良い一品に仕上がります。

この記事の目次

新じゃがの肉味噌煮

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
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新じゃがの肉味噌煮

材料

新じゃがいも　300g（10～12個）
水　大さじ2
鶏ひき肉　100g
いんげん　30g
こんにゃく　1/2枚
水溶き片栗粉　適量
サラダ油　大さじ2

＜煮汁用調味料＞
だし　400ml
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
白みそ　20g
赤だし用みそ　30g

作り方

準備
新じゃがいも　皮つきのまま洗う
こんにゃく　一口大にちぎる
いんげん　半分に切る
新じゃがいもを耐熱皿に並べ水をふる
ラップをして600Wの電子レンジで５分間加熱
鍋にサラダ油を熱し鶏ひき肉・こんにゃくを炒める（中火）
鶏ひき肉に火が通す
だし・みりん・砂糖・しょうゆ・じゃがいもを入れる
白みそ・赤だし用みそを煮汁で溶いて加える
落とし蓋をして7分間煮る
いんげんを加えて2分間煮る
具材を器に盛る
残った煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつけてかける

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［記事公開日］2025-04-07 13:23

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！