2025年3月13日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。

ふんわりとした卵と柔らかい鶏むね肉、香り高いしょうがや長ねぎが絶妙に調和した一品です。ほうれん草の彩りが加わり、栄養バランスも優れています。合わせ調味料の甘酸っぱさが味の決め手となり、ご飯が進む味付けになっています。下味をつけることで鶏肉がしっとり仕上がり、卵もコクのある風味に。

この記事の目次

卵と鶏むね肉の炒めもの

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
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卵と鶏むね肉の炒めもの

材料

卵　3個
鶏胸肉　100g
ほうれん草　100g
長ねぎ　1/3本
しょうが　5g
サラダ油　適量

＜卵の下味＞
塩　適量
こしょう　適量
ごま油　小さじ1

＜鶏肉の下味＞
塩　適量
こしょう　適量
片栗粉　大さじ1

＜合わせ調味料＞
砂糖　小さじ1
酢　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ2
片栗粉　小さじ1/2
ごま油　小さじ1

作り方

準備
ほうれん草　根元に切り込みを入れ、5cm長さに切る
鶏胸肉　皮をはずし、6mm幅の薄切りにする
長ねぎ　斜め1cm幅に切る
しょうが　薄切りにする
卵に卵の下味を加え、溶きほぐす
鶏肉に鶏肉の下味の塩・こしょうを加える
さらに卵液を大さじ1だけ加え、混ぜる
片栗粉を加えて、全体になじませる
合わせ調味料をすべて混ぜ合わせる
フライパンを熱し、サラダ油大さじ1と1/2を加える
卵液を入れ、中火で炒め、取り出す
同じフライパンにサラダ油を少量加える
鶏肉を入れ、中火で両面を焼き、端に寄せる
長ねぎ・しょうがを加え、弱火で炒める
ほうれん草の茎を加え、強火で炒める
ほうれん草の葉を加え、さらに炒める
炒めた卵を戻し入れ、大きめに崩す
合わせ調味料を2回に分けて加え、炒め合わせる
器に盛り付けて完成

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［記事公開日］2025-03-13

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！