材料

卵　3個
鶏胸肉　100g
ほうれん草　100g
長ねぎ　1/3本
しょうが　5g
サラダ油　適量

＜卵の下味＞
塩　適量
こしょう　適量
ごま油　小さじ1

＜鶏肉の下味＞
塩　適量
こしょう　適量
片栗粉　大さじ1

＜合わせ調味料＞
砂糖　小さじ1
酢　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ2
片栗粉　小さじ1/2
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  ほうれん草　根元に切り込みを入れ、5cm長さに切る
  鶏胸肉　皮をはずし、6mm幅の薄切りにする
  長ねぎ　斜め1cm幅に切る
  しょうが　薄切りにする
• 卵に卵の下味を加え、溶きほぐす
• 鶏肉に鶏肉の下味の塩・こしょうを加える
• さらに卵液を大さじ1だけ加え、混ぜる
• 片栗粉を加えて、全体になじませる
• 合わせ調味料をすべて混ぜ合わせる
• フライパンを熱し、サラダ油大さじ1と1/2を加える
• 卵液を入れ、中火で炒め、取り出す
• 同じフライパンにサラダ油を少量加える
• 鶏肉を入れ、中火で両面を焼き、端に寄せる
• 長ねぎ・しょうがを加え、弱火で炒める
• ほうれん草の茎を加え、強火で炒める
• ほうれん草の葉を加え、さらに炒める
• 炒めた卵を戻し入れ、大きめに崩す
• 合わせ調味料を2回に分けて加え、炒め合わせる
• 器に盛り付けて完成

• 5
• 10
• 1