放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆じゃこ』のレシピ・作り方。
炒めた大豆とちりめんじゃこが香ばしく、梅干しの爽やかな酸味とみそのコクが絶妙に絡む和風おかずです。カリッと炒めたじゃこといんげんがアクセントになり、食感のバランスも楽しめます。梅干しを効かせた調味料が全体を引き締め、少ない調味料でもしっかりとした味付けができます。
この記事の目次
豆じゃこ
材料
大豆（ドライパック） 300g
いんげん 50g
ちりめんじゃこ 30g
梅干し 大1個
みそ 5g
砂糖 大さじ1/2
酒 80ml
しょうゆ 大さじ2/3
かつお節 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
いんげん 1cm幅に切る
梅干し 種を取り除いて叩く - ボウルに梅肉、みそ、砂糖を入れて混ぜる
- 酒、しょうゆを少しずつ加えながら混ぜる
- フライパンにサラダ油を熱する
- 大豆を強火で炒めて焼き色をつける
- ちりめんじゃこ、いんげんを加える
- ちりめんじゃこがカリっとなるまで中火で炒める
- フライパンの底にぬれ布巾をあてて粗熱を取る
- 調味料を加え、中火で水分がなくなるまでからめる
- 器に盛り付け、かつお節をのせて完成
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！