材料

ぶり　2切れ（200g）
赤玉ねぎ　70g
パクチー　1/2株
サラダ油　適量

＜ぶりの味つけ用調味料＞
塩　小さじ1/3
酒　小さじ2
水　小さじ1
片栗粉　大さじ2
黒こしょう（粗びき）　小さじ1/2

＜油淋ソース用調味料＞
砂糖　小さじ2
酢　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
水　小さじ2
レモン汁　小さじ2
ごま油　小さじ1/2
長ねぎ（粗みじん切り）　大さじ1
しょうが（みじん切り）　小さじ2

作り方

• 準備
  赤玉ねぎ　薄切りに
  パクチー　粗みじん切り
• 水に赤玉ねぎをさらし、水分をしっかり取る
• 油淋ソースを混ぜる
• ぶりを一口大に切って、塩・酒・水を加えてもみ込む
• 片栗粉を加えて混ぜ、黒こしょうをまぶす
• フライパンにサラダ油を170度まで熱し、ぶりを揚げる（強火）
• 取り出したぶりを器に盛り、赤玉ねぎ・油淋ソースをかける
• 最後にパクチーをトッピングして完成

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