放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛バラ肉の旨みそ蒸し』のレシピ・作り方。
濃厚な旨みそだれがしっかりと絡んだ牛バラ肉と、ほっくりとした甘みのあるかぼちゃが絶妙なバランスの一品です。旨みそだれに漬け込むことで肉の旨味が引き出され、蒸し器で加熱することで柔らかく仕上がります。花椒粉のピリッとしたアクセントと万能ねぎの香りが食欲をさらにそそります。
この記事の目次
- 同日に紹介
牛バラ肉の旨みそ蒸し
材料
牛バラ肉（焼き肉用） 120g
かぼちゃ 80g
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ2
万能ねぎ 10g
花椒粉 適量
＜旨みそだれ用調味料＞
しょうゆ 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
麦みそ 大さじ1/2
黒酒 大さじ1
おろしにんにく 少量
一味唐辛子 適量
作り方
- 準備
かぼちゃ 3mm幅に切る - ボウルに＜旨みそだれ用調味料＞を入れてタレを作る
万能ねぎ 小口切り - 牛バラ肉に旨みそだれをまぶす
- 30分置く
- かぼちゃに塩をし、片栗粉小さじ1をまぶして器に広げる
- 牛バラ肉にも片栗粉（小1）をまぶす
- かぼちゃの上に並べる
- 蒸気の上がった蒸し器に器を入れ、6分ほど蒸して火を通す（強火）
- 蒸し器から器を取り出し、花椒粉と万能ねぎをふりかける
- 5
- 10
- 1
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やみつき甘辛マヨ蓮根
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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春菊の水餃子
2026年1月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊の水餃子』のレシピ・作り方。
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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ホタテのとろろ焼き
2026年1月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタテのとろろ焼き』のレシピ・作り方。
ふわふわの長いもとホタテの旨みが絶妙にマッチした、簡単なのに豪華に見える一品です。すりおろした長いもに溶き卵を混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。ホタテの水煮缶を使うことで手軽に作れて、缶汁も無駄なく活用できるのが嬉しいポイントです。青ねぎの風味とチーズのコクが加わり、和風と洋風の良いとこ取りの味わいになっています。オーブントースターで焼くだけなので、忙しい日の夕食やおもてなしにもぴったりです。
長いも 200g・
ほたて貝柱の水煮缶 150g・
青ねぎ(小口切り) 2本・
溶き卵 1個分・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
2026年1月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉を軽くたたいて粉をまとわせ、表面は香ばしく、中はしっとり仕上げるトマト煮込みです。にんにくと赤唐辛子の香りを移したオリーブ油で焼き色をつけ、きのこの旨みとケイパーの酸味をトマトソースに重ねて奥行きを出します。
豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏と菜の花のごまソース
2026年1月26日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と菜の花のごまソース』のレシピ・作り方。
しっとり火を通した鶏胸肉に、ほろ苦い菜の花を合わせ、濃厚なのに後味の軽いごまソースでまとめる春らしい一皿です。下ゆで湯に塩と砂糖を加えることで鶏肉の水分を保ちやすく、パサつきを抑えて口当たり良く仕上がります。練りごまに酢を効かせたソースはコクとさっぱり感のバランスが良く、ねぎとしょうがの香りが全体を引き締めます。
鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
