放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『焼き大根と手羽の生姜煮』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き目をつけた大根と手羽中を、生姜が効いた煮汁でじっくり煮込んだ一品です。大根のほくほく感と手羽中のジューシーさが、和風の甘辛い味付けと絶妙に調和します。生姜の香りが全体に広がり、寒い季節に体を温めてくれる優しい味わいです。最後に青ねぎを加えることで彩りも良く、七味唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになります。
この記事の目次
焼き大根と手羽の生姜煮
材料
大根 250g
手羽中（半分） 12本
青ねぎ 2本
しょうが 30g
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1
＜煮汁用調味料＞
水 200ml
酒 100ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
作り方
- 準備
大根 皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、半分まで切り込みを入れる
しょうが 3cm長さ、2mm角に切る
青ねぎ 3cm長さに切る - フライパンにサラダ油を熱する
- 大根と手羽中を皮目から焼く（強火）
- 焼き色がついたら、煮汁の＜煮汁用調味料＞を加え、アクを取る
- 8分間ほど中火で煮る
- 煮汁が少なくなったら煮汁をかけながら煮つめる
- 青ねぎを加え、さっと煮る
- 器に盛り七味唐辛子をふる
- 5
- 20
- 1
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にら・
にんじん・
牛肉（切り落とし）・
片栗粉・
はるさめ・
いりごま（白）・
水・
砂糖・
顆粒鶏ガラス...
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ソーセージ・
玉ねぎ・
マッシュルーム・
ご飯・
バージンオリーブ油・
卵・
塩・
こしょう・
バター・
...
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そうめん・
豚バラ肉（薄切り）・
レタス・
しいたけ・
青ねぎ・
しょうが・
サラダ油・
だし・
みりん...
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ごまだれ水餃子
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豚ひき肉・
むきえび・
塩・
片栗粉・
長ねぎ・
ギョウザの皮・
おろしにんにく・
酢・
しょうゆ・
は...
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ごぼう・
はるさめ・
にんじん・
豚ひき肉・
青ねぎ・
おろししょうが・
サラダ油・
だし・
みりん・
しょ...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
