材料

鶏胸肉　200g
きゅうり　1/2本
ゆで卵　2個
マヨネーズ　50g
溶き卵　1個分
小麦粉　大さじ1
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　大さじ4
サニーレタス　適量
トマト（くし切り）　1個

＜南蛮酢用調味料＞
砂糖　大さじ3
しょうゆ　大さじ3
酢　大さじ4

作り方

• 準備
  きゅうり　縦半分に切って種を取り、5mm角に切る
  ゆで卵　粗みじん切り
  鶏胸肉　1cm厚さのそぎ切りにして一口大にする
• 耐熱容器に砂糖、しょうゆを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで３０秒加熱し、砂糖が溶けたら酢を加える
• 鶏胸肉に塩・こしょうをし、小麦粉をつける
• フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉に溶き卵をつけて中火で焼く
• 両面にきれいな焼き色がついたら取り出し、熱いうちに南蛮酢に漬ける
• 別のボウルにきゅうり・ゆで卵・マヨネーズを合わせ、タルタルソースを作る
• 鶏肉をサニーレタス・トマトと共に器に盛り、南蛮酢とタルタルソースをたっぷりかける

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