放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、黒毛和牛のご褒美グルメ『牛ロースのピリ辛炒め』のレシピ・作り方です。
濃厚な牛肉の旨味とピリッとした辛さが絶妙にマッチした一品です。ズッキーニやエリンギ、赤ピーマンなどの野菜もたっぷりと使い、彩り豊かで栄養バランスも良好です。牛肉にしっかりと下味をつけて炒めることで、より一層美味しさが引き立ちます。
この記事の目次
牛ロースのピリ辛炒め
材料
牛ロース肉（ステーキ用） 250g
ズッキーニ 100g
エリンギ 50g
赤ピーマン 1/2個
にんにく 1片
クミンシード 小さじ1
サラダ油 適量
＜牛肉用調味料＞
塩 小さじ1/4
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/4
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ1
＜合わせ調味料＞
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
一味唐辛子 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2/3
酢 小さじ2
水 小さじ1
作り方
- 準備
ズッキーニ 1cm角、5cm長さの棒状に切る
エリンギ 1cm角、5cm長さの棒状に切る
にんにく 薄切り
赤ピーマン 1cm幅の棒状に切る
牛ロース肉は1.5cm幅に切る
合わせ調味料 合わせておく - 牛ロース肉に牛肉用調味料の塩、黒こしょう、酒をまぶして片栗粉で下味をつける
- フライパンにサラダ油（大1）を熱し、エリンギ・ズッキーニを強火で炒める
- 焼き色がついたら赤ピーマンを炒め合わせて取り出す
- フライパンに牛肉を重ならないように並べて強火で焼く
- 焼き色がついたら裏返し、油が少ない時は足して、にんにく、クミンシードを加えて弱火で炒める
クミンシードが無ければはコショウなどで代用 - お肉を戻し入れて強火にし、合わせ調味料を2～3回に分けて加えて炒め、器に盛る
合わせ調味料は片栗粉が沈澱するので混ぜてから入れる
- 5
- 10
- 1
『牛ロース』で人気のTVレシピ
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
豚バラと高菜の蒸しごはん
2026年1月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラと高菜の蒸しごはん』のレシピ・作り方。
ジューシーな豚バラと高菜の旨みがご飯に染み込む絶品蒸しごはんです。豚バラ肉にオイスターソースとしょうゆで下味をつけることで、コクのある味わいに仕上がります。高菜漬けの程よい酸味と塩気が、豚肉の脂の甘みを引き立て、食欲をそそります。しめじの食感としょうがの爽やかな香りがアクセントとなり、最後まで飽きずに楽しめます。
豚バラ肉(かたまり)・
高菜漬け・
しめじ・
しょうが・
長ねぎ・
ご飯・
砂糖・
しょうゆ・
にんにく(み...
詳しいレシピ・材料を見る
具だくさんのとろろ汁
2026年1月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『具だくさんのとろろ汁』のレシピ・作り方。
具だくさんで食べ応えのあるとろろ汁は、野菜と豚肉のうま味が溶け合い、滋味深い味わいが楽しめる一品です。長いもを加えることで自然なとろみが生まれ、みそのコクとだしの風味が一体となって体にやさしく染み渡ります。
豚バラ肉（薄切り）・
長いも・
長ねぎ・
しいたけ・
にんじん・
さといも・
だし・
みそ・
切りごま・
サラダ油・...
詳しいレシピ・材料を見る
プルコギ風チーズロール
2026年1月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『プルコギ風チーズロール』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
韓国料理の定番プルコギの味わいを、食パンとチーズで包み込んだ斬新なアレンジレシピです。甘辛いタレで味付けした豚バラ肉と玉ねぎを、電子レンジで簡単に調理できるのが嬉しいポイント。食パンを薄く伸ばして具材を巻き、フライパンでこんがりと焼き上げることで、外はカリッと中はジューシーな食感が楽しめます。
玉ねぎ・
豚バラ肉(薄切り)・
食パン(6枚切り)・
ピザ用チーズ・
サニーレタス・
ミニトマト・
サラダ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
あんかけ焼きそば
2026年1月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『あんかけ焼きそば』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた中華麺に、豚バラ肉と野菜のうま味が溶け込んだ熱々のあんをたっぷりかける、満足感のある一皿です。ごま油の香りとオイスターソースのコクで味が決まり、シャキッとした小松菜・玉ねぎの甘み・にんじんの彩りがバランスよく楽しめます。
小松菜・
かまぼこ・
玉ねぎ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
中華麺（ゆで麺）・
ごま油・
しょうゆ・
酢・
サ...
詳しいレシピ・材料を見る
鶏のナッツパン粉焼き
2026年1月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏のナッツパン粉焼き』のレシピ・作り方。
香ばしいミックスナッツとサクサクのパン粉が鶏胸肉を包み込んだ、見た目も美しい一品です。ナッツの風味とバターのコクが絶妙にマッチし、パサつきがちな鶏胸肉もジューシーに仕上がります。
マスタードのピリッとした酸味がアクセントとなり、飽きのこない味わいを実現しています。フライパン一つで手軽に作れるのに、まるでレストランのような仕上がりになるのが魅力です。
鶏胸肉(皮なし)・
ミックスナッツ(塩味)・
パン粉・
マスタード・
バター・
バージンオリーブ油・
ベビーリーフ・...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
