放送の「DAIGOも台所」で紹介された『牛肉の辛み煮込み』のレシピ・作り方情報。
今日は川崎先生が紹介
今日は川崎先生が紹介
この記事の目次
牛肉の辛み煮込み
材料
薄切り牛ロース肉 150g
大豆もやし 100g
しいたけ 2枚
セロリ 60g
みじん切りにんにく 小さじ1
みじん切りしょうが 小さじ1
万能ねぎ 1本
花椒 小さじ1
サラダ油 大さじ2
豆板醤 小さじ1と1/2
ラー油 大さじ1
＜牛肉の下味用調味料＞
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
酒 小さじ2
水 大さじ1
片栗粉 大さじ1
＜煮込み用調味料＞
スープ 300ml
酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
作り方
- 準備
大豆もやし 根を切って食べやすい長さに
しいたけ そぎ切りに
セロリ そぎ切りに
万能ねぎ 小口切り
牛ロース肉 3等分に切り - 牛ロース肉に＜牛肉の下味用調味料＞加えてほぐし、水・片栗粉を混ぜながら加えてからめる
- 鍋にサラダ油・花椒を入れて弱火で炒める
- 香りを油に移して花椒を取り出し、豆板醤・にんにく・しょうがのみじん切りを加えて弱火で炒る
- ＜煮込み用調味料＞を加えて中火で煮立てる
- 大豆もやしを加えて中火で2分煮る
- しいたけ・セロリを加えて火を通し、野菜だけを取り出して器に盛る
- 火を止め、牛肉を広げて加えて強火で火を通す
- 煮汁にとろみがついたらラー油を加えて野菜の上に盛りつけ、ねぎをのせる
- 5
- 20
- 1
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調理キッチンのロケ地「JWマリオット・ホテル奈良」
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『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
豚バラと高菜の蒸しごはん
2026年1月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚バラと高菜の蒸しごはん』のレシピ・作り方。
ジューシーな豚バラと高菜の旨みがご飯に染み込む絶品蒸しごはんです。豚バラ肉にオイスターソースとしょうゆで下味をつけることで、コクのある味わいに仕上がります。高菜漬けの程よい酸味と塩気が、豚肉の脂の甘みを引き立て、食欲をそそります。しめじの食感としょうがの爽やかな香りがアクセントとなり、最後まで飽きずに楽しめます。
豚バラ肉(かたまり)・
高菜漬け・
しめじ・
しょうが・
長ねぎ・
ご飯・
砂糖・
しょうゆ・
にんにく(み...
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具だくさんのとろろ汁
2026年1月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『具だくさんのとろろ汁』のレシピ・作り方。
具だくさんで食べ応えのあるとろろ汁は、野菜と豚肉のうま味が溶け合い、滋味深い味わいが楽しめる一品です。長いもを加えることで自然なとろみが生まれ、みそのコクとだしの風味が一体となって体にやさしく染み渡ります。
豚バラ肉（薄切り）・
長いも・
長ねぎ・
しいたけ・
にんじん・
さといも・
だし・
みそ・
切りごま・
サラダ油・...
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プルコギ風チーズロール
2026年1月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『プルコギ風チーズロール』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
韓国料理の定番プルコギの味わいを、食パンとチーズで包み込んだ斬新なアレンジレシピです。甘辛いタレで味付けした豚バラ肉と玉ねぎを、電子レンジで簡単に調理できるのが嬉しいポイント。食パンを薄く伸ばして具材を巻き、フライパンでこんがりと焼き上げることで、外はカリッと中はジューシーな食感が楽しめます。
玉ねぎ・
豚バラ肉(薄切り)・
食パン(6枚切り)・
ピザ用チーズ・
サニーレタス・
ミニトマト・
サラダ油・
...
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あんかけ焼きそば
2026年1月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『あんかけ焼きそば』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた中華麺に、豚バラ肉と野菜のうま味が溶け込んだ熱々のあんをたっぷりかける、満足感のある一皿です。ごま油の香りとオイスターソースのコクで味が決まり、シャキッとした小松菜・玉ねぎの甘み・にんじんの彩りがバランスよく楽しめます。
小松菜・
かまぼこ・
玉ねぎ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
中華麺（ゆで麺）・
ごま油・
しょうゆ・
酢・
サ...
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鶏のナッツパン粉焼き
2026年1月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏のナッツパン粉焼き』のレシピ・作り方。
香ばしいミックスナッツとサクサクのパン粉が鶏胸肉を包み込んだ、見た目も美しい一品です。ナッツの風味とバターのコクが絶妙にマッチし、パサつきがちな鶏胸肉もジューシーに仕上がります。
マスタードのピリッとした酸味がアクセントとなり、飽きのこない味わいを実現しています。フライパン一つで手軽に作れるのに、まるでレストランのような仕上がりになるのが魅力です。
鶏胸肉(皮なし)・
ミックスナッツ(塩味)・
パン粉・
マスタード・
バター・
バージンオリーブ油・
ベビーリーフ・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
