放送の「DAIGOも台所」で紹介された『牛肉の辛み煮込み』のレシピ・作り方情報。
今日は川崎先生が紹介
今日は川崎先生が紹介
この記事の目次
牛肉の辛み煮込み
材料
薄切り牛ロース肉 150g
大豆もやし 100g
しいたけ 2枚
セロリ 60g
みじん切りにんにく 小さじ1
みじん切りしょうが 小さじ1
万能ねぎ 1本
花椒 小さじ1
サラダ油 大さじ2
豆板醤 小さじ1と1/2
ラー油 大さじ1
＜牛肉の下味用調味料＞
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
酒 小さじ2
水 大さじ1
片栗粉 大さじ1
＜煮込み用調味料＞
スープ 300ml
酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
作り方
- 準備
大豆もやし 根を切って食べやすい長さに
しいたけ そぎ切りに
セロリ そぎ切りに
万能ねぎ 小口切り
牛ロース肉 3等分に切り - 牛ロース肉に＜牛肉の下味用調味料＞加えてほぐし、水・片栗粉を混ぜながら加えてからめる
- 鍋にサラダ油・花椒を入れて弱火で炒める
- 香りを油に移して花椒を取り出し、豆板醤・にんにく・しょうがのみじん切りを加えて弱火で炒る
- ＜煮込み用調味料＞を加えて中火で煮立てる
- 大豆もやしを加えて中火で2分煮る
- しいたけ・セロリを加えて火を通し、野菜だけを取り出して器に盛る
- 火を止め、牛肉を広げて加えて強火で火を通す
- 煮汁にとろみがついたらラー油を加えて野菜の上に盛りつけ、ねぎをのせる
- 5
- 20
- 1
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『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
豚しゃぶ豆乳うどん
2026年10月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『豚しゃぶ豆乳うどん』レシピ・作り方。
豆乳のまろやかなコクと、豚バラ肉のうまみを楽しめる豚しゃぶ豆乳うどんです。めんつゆを合わせるだけで味が決まり、手軽ながら満足感のある一杯に仕上がります。
冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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しらすと豆腐のハンバーグ
2026年10月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『しらすと豆腐のハンバーグ』のレシピ・作り方。
しらすのやさしい塩味と豆腐のふんわりとした食感が楽しめる、軽やかで上品な和風ハンバーグです。木綿豆腐に鶏ひき肉を合わせることで、やわらかさの中にもほどよい弾力が生まれ、食べ応えのある仕上がりになります。釜揚げしらすの旨みが生地全体に広がり、噛むほどに豊かな風味を感じられるのも魅力です。
釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛肉と春雨の炒めもの
2026年10月7日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉と春雨の炒めもの』のレシピ・作り方。
牛肉の旨みをたっぷり吸った春雨に、ピーマンやしめじの食感を合わせた、食べ応えのある中華風炒めものです。牛肉は下味をつけて香ばしく炒めることで、やわらかな食感とコクを引き出します。
牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さばのピリ辛パン粉焼き
2026年10月6日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『さばのピリ辛パン粉焼き』のレシピ・作り方。
香ばしいパン粉の衣と、ピリッとした一味唐辛子の辛さが食欲をそそる、さばのピリ辛パン粉焼きです。さばは酒・みりん・しょうゆを合わせた漬け地に、おろしにんにくと一味唐辛子を加えて漬け込むことで、魚特有のクセを抑えながら、しっかりとした旨みを引き出します。
さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豆乳の白いチゲ
2026年10月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆乳の白いチゲ』のレシピ・作り方。
豆乳のまろやかなコクと白菜キムチのほどよい酸味を合わせた、やさしい味わいの白いチゲです。一般的な赤いチゲとはひと味違い、無調整豆乳をたっぷり使うことで、辛さを包み込むようなクリーミーなスープに仕上げます。豚バラ肉のうまみをごま油とにんにくで引き出し、大根や白菜を加えることで、野菜の自然な甘みもプラス。
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
