放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、川﨑先生のおいしくネバネバ『オクラ入り中華丼』のレシピ・作り方です。
オクラや長いも、なすといった野菜の自然な風味を活かしながら、豚バラ肉の旨味が加わることで、バランスの取れた味わいになります。
この記事の目次
オクラ入り中華丼
材料
オクラ 8本
長いも 100g
なす 1本
豚バラ肉（薄切り） 50g
塩 適量
こしょう 適量
ご飯 適量
サラダ油 小さじ2
＜煮込み調味料＞
中華スープ 250ml
塩 小さじ1/4
おろししょうが 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1と1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1と1/2
作り方
- 準備
オクラ 1cm幅の斜め切り
なす 皮をむいて1.5cm角の棒状に切る
長いも 皮をむいて1.5cm角の棒状に切る
豚バラ肉 4cm幅に切り、塩・こしょうをする - フライパンにサラダ油を熱して豚肉を中火で炒める
- 色が変わったらなすを加えて炒める
- 中華スープ・塩・おろししょうが・オイスターソース・しょうゆ・オクラ・長いもを加え、オクラの粘りが出るまで煮る
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げる
- 器にご飯を盛り、仕上げた具材をかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
