【DAIGOも台所】『鶏のケチャップ煮』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

【DAIGOも台所】『鶏のケチャップ煮』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された昆布茶が隠し味の『鶏のケチャップ煮』のレシピ・作り方情報。

トマトケチャップとウスターソースに昆布茶を隠し味に使った独特の甘酸っぱさが特徴の一品です。鶏もも肉のジューシーさと、香ばしく焼かれた皮目が絶妙の食感を生み出します。

  • トマトケチャップとウスターソースを使った独特の甘酸っぱさが味の特徴

鶏のケチャップ煮

材料

鶏もも肉 1枚(300g)
長いも 150g
長ねぎ 1/2本
レタス 80g
粒マスタード 適量
サラダ油 小さじ1

<煮汁>
昆布茶 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ1 1/3
酒 100ml
みりん 100ml
しょうゆ 大さじ2

作り方
  • 準備
    長いも 皮をむいて1cm幅の半月切りにする
    鶏もも肉 しっかり筋切りをする
    レタス 5cm長さ、1cm幅に切り
    長ねぎ 芯を取り除き、3cm長さの白髪ねぎにする
  • ボウルに煮汁昆布茶・トマトケチャップ・ウスターソース・酒・みりん・しょうゆを混ぜ合わせる
  • フライパンにサラダ油中火で熱して鶏肉を皮目から入れて焼く
    皮目をしっかり焼く
  • 長いもを加えて出てきた油をふき取りながら皮目を香ばしく焼く
  • 裏返して身側も焼く
  • 煮汁を加えて紙蓋をし、中火弱で何回か裏返しながら約7分煮る
  • 煮た鶏肉を横半分に切り、さらに2cm幅に切る
  • 器にレタス・鶏肉・長いもを盛り、煮汁をかけて白髪ねぎをのせ、粒マスタードを添える
  • 5
  • 20
  • 2

DAIGOも台所コラボ包丁

『DAIGOも台所』レシピ本

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!