材料

鶏もも肉　1枚（300g）
長いも　150g
長ねぎ　1/2本
レタス　80g
粒マスタード　適量
サラダ油　小さじ1

＜煮汁＞
昆布茶　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ4
ウスターソース　大さじ1 1/3
酒　100ml
みりん　100ml
しょうゆ　大さじ2

作り方

• 準備
  長いも　皮をむいて1cm幅の半月切りにする
  鶏もも肉　しっかり筋切りをする
  レタス　5cm長さ、1cm幅に切り
  長ねぎ　芯を取り除き、3cm長さの白髪ねぎにする
• ボウルに煮汁の昆布茶・トマトケチャップ・ウスターソース・酒・みりん・しょうゆを混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏肉を皮目から入れて焼く
  皮目をしっかり焼く
• 長いもを加えて出てきた油をふき取りながら皮目を香ばしく焼く
• 裏返して身側も焼く
• 煮汁を加えて紙蓋をし、中火弱で何回か裏返しながら約7分煮る
• 煮た鶏肉を横半分に切り、さらに2cm幅に切る
• 器にレタス・鶏肉・長いもを盛り、煮汁をかけて白髪ねぎをのせ、粒マスタードを添える

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• 20
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