放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川﨑先生の春の魚のおいしいレシピ『サワラの中華風蒸し煮』の作り方情報。
脂の乗ったさわらを使った中華風の味わいが楽しめる一品です。
中華スープとしょうゆで味付けしたスープがさわらのうまみを引き出し、豚バラ肉や野菜と共に煮込むことで、様々な食材の味が溶け合います。さわらに下味をしっかりとつけることで、味に深みを追加します。
この記事の目次
サワラの中華風蒸し煮
材料
さわら 4切れ（240g）
豚バラ肉（薄切り） 80g
しいたけ 2枚
玉ねぎ 80g
桜えび 大さじ1と1/2
ミニトマト 4個
青ねぎ 1本
サラダ油 小さじ1
中華スープ 200ml
しょうゆ 小さじ2
＜さわらの下味＞
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
しいたけ 5mm幅に切る
玉ねぎ 5mm幅に切る
豚バラ肉 1cm幅に切る
ミニトマト 縦半分に切る
青ねぎ 斜め細切り - さわら 小さいボウルにさわらの下味の塩・こしょう・酒を混ぜてまぶし、片栗粉を片面小さじ1づつつける
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火でサッと炒める
- しいたけ・玉ねぎを炒めて桜えびを加える
- 中華スープ・しょうゆを入れて煮立て、さわらの皮目を下にして入れ、蓋をして中火で3分ほど蒸し煮にする
- ミニトマトを加えて仕上げ、器に盛り、青ねぎを散らす
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
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大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
