放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された長谷川先生の油揚げの美味しい活用レシピ『油揚げののし焼き』の作り方情報。
のし焼きは平に広げてのばしたものを焼く料理
れんこんのシャキシャキ感と鶏ひき肉のジューシーさが絶妙にマッチし、カレー粉の香りが食欲をそそります。溶き卵を加えることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
油揚げののし焼き
材料
油揚げ 2枚
れんこん 70g
鶏ひき肉 200g
みじん切り長ねぎ 30g
溶き卵 1/2個分
塩 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ1
カレー粉 小さじ1と1/2
片栗粉 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
れんこん 5mm角に切り、水に落として水気をきっておく - 油揚げを熱湯で1分以上ゆでる
- 取り出してペーパータオルではさんで水分をしっかり取り、三辺を切って開き、切った端は3mm程度粗く刻む
- 油揚げは角からゆっくり開き、内側に片栗粉を薄くまぶす
- 鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよく練る
- ボウルのフチに油膜がついてきたら、溶き卵・しょうゆ・カレー粉を混ぜ、長ねぎのみじん切り・れんこん・端っこの刻んだ油揚げを入れてさらに混ぜる
- 油揚げの内側に具材を均一に塗り、1枚を8等分に切る
- フライパンを熱してサラダ油を引いて具材を塗った肉の方から中火で焼く
肉の面が色がついてきたら弱火に - 油揚げの面にしょうゆを薄く塗ってから裏返す
- きれいな焼き色がついたら取り出して器に盛る
- 5
- 10
- 2
- DAIGOさんは油揚げののし焼きスト
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
蒸しナスの冷やしうどん
2024年9月9日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『蒸しナスの冷やしうどん』のレシピ・作り方です。
なすのしっとりとした食感とさわやかなすだちの酸味が、ひんやりとしたうどんに絶妙にマッチします。簡単に作れるので、時間がない日や、暑さに疲れた日でも手軽に楽しめます。酸味を効かせたい場合はカボス。香りを楽しみたい場合はスダチを使用します。
なす・
みょうが（せん切り）・
すだち・
冷凍うどん・
だし・
塩・
みりん・
薄口しょうゆ・
...
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ガパオ風ひき肉ライス
2024年9月6日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、山本ゆりさんの『ガパオ風ひき肉ライス』のレシピ・作り方です。
エスニックな風味と鶏ひき肉のジューシーさが特徴のご飯ものです。バジルの香りと、唐辛子のピリッとした刺激がアクセントになり、食欲をそそります。特に、合わせ調味料にはレモン汁やオイスターソースが使われており、味わいに深みと爽やかさを与えます。バジルの事をガパオという。
鶏ひき肉・
玉ねぎ・
パプリカ（赤）・
バジル・
にんにく・
サラダ油・
赤唐辛子・
おろししょうが・
塩・
黒こし...
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イタリア風サーモンフライ
2024年9月5日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『イタリア風サーモンフライ』のレシピ・作り方です。
サーモンの豊かな風味とバジルの香りが絶妙にマッチした一品です。フライすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、トマトとバジルの爽やかなコンビネーションがさらに食欲を引き立てます。シンプルな材料で作りやすく、家族みんなで楽しめるレシピです。ポイントとして、バジルをサーモンに挟むことで香りがより一層引き立ち、パルメザンチーズがコクをプラスします。
サーモン・
トマト・
バジル・
パルメザンチーズ（粉）・
小麦粉・
溶き卵・
サラダ油・
パン粉・
バター・
バージ...
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ナスのごまみそ焼き
2024年9月4日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『ナスのごまみそ焼き』のレシピ・作り方です。
香ばしいごまみそとナスの相性が抜群な一品です。鶏もも肉やしいたけを加えることで、ボリューム感もあり、栄養バランスも良い料理に仕上がります。焼き色をしっかりとつけることで、素材の旨みを引き出し、ごまみその風味が引き立ちます。
なす・
鶏もも肉・
長ねぎ・
しいたけ・
いりごま（白）・
青ねぎ・
塩・
サラダ油・
赤だし用みそ・
練り...
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麻辣ポテサラ
2024年9月3日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『麻辣ポテサラ』のレシピ・作り方。
ホクホクとしたじゃがいもに、ピリッとした花椒粉とラー油が加わり、クセになる味わいに仕上がっています。焼き豚やみょうががアクセントとなり、単調になりがちなポテトサラダに深みを与えています。
じゃがいも（メークイン）・
きゅうり・
塩・
焼き豚・
みょうが・
マヨネーズ・
ラー油・
花椒粉（ホァジャオフェン...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
