【DAIGOも台所】蒸し器不要『茶碗蒸し』の鍋で作るレシピ・作り方を紹介

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放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された山本ゆり先生の初心者でもできる簡単レシピ『蒸し器不要!茶碗蒸し』のレシピ・作り方情報。

蒸し器を使わずに鍋で簡単に作れる茶碗蒸しです。
しめじと鶏もも肉を使った具材が豊かな味わいを生み出し、卵とだしの優しい味が心地よい一品。

蒸し器不要!茶碗蒸し

材料

しめじ 20g
鶏もも肉 40g
かまぼこ 4枚
卵 1個
お湯 160ml
みりん 大さじ1
顆粒和風だしの素 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
みつば 適量

<鶏肉の下味用調味料>
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1

作り方
  • 準備
    しめじ 石づきを切ってほぐし
    鶏もも肉 1.5cm角に切り
    鶏肉の下味 しょうゆ、酒で下味をつけ
    かまぼこ 薄切り
  • ボウルにを割り入れて溶きほぐす
  • 別のボウルにお湯を入れてみりん・顆粒和風だしの素・しょうゆ・塩を混ぜ、粗熱を取ってから溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる
  • 器(耐熱ココット)2個に鶏肉・しめじ・かまぼこ・みつばを入れる
    上にみつば・かまぼこが見えるように入れるといろどりがいい
  • 卵液茶こしでこしながら注ぎ、アルミホイルをかぶせて蓋をする
    アルミホイルを被せるとミスしないので!
  • 厚手の鍋に水(1cmくらい)を入れて火にかけ沸かす
  • 弱火にして器を入れ蓋をして10分加熱する
  • 火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす
  • 5
  • 10
  • 2
  • 卵が固まらないのでマイタケはNG!
  • 山本ゆり先生のお子さんも格付けチェックでDAIGOさんを応援していた

DAIGOも台所コラボ包丁

『DAIGOも台所』レシピ本

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!