【DAIGOも台所】『豚肉と長ねぎの炒めもの』のレシピ・作り方を紹介

2023/12/04

DAIGOも台所 レシピ

放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川崎先生のフライパン一つでできる簡単レシピ『豚肉と長ねぎの炒めもの』のレシピ・作り方情報。
合わせ調味料の酢と柚子こしょうがピリッとアクセントで豚肩ロースの旨味とオイスターソースの甘みが絶妙にマッチしご飯がススム一品。炒め合わせるだけで完成する簡単レシピを紹介。
川崎先生が初めて作った料理は玉子焼き（クッキンパパを子供の頃に愛読）

この記事の目次

  1. 豚肉と長ねぎの炒めもの
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 『DAIGOも台所』レシピ本
  1. これまでの『DAIGOも台所』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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豚肉と長ねぎの炒めもの

材料

長ねぎ　2本
薄切り豚肩ロース肉　250g
塩　小さじ1/4
こしょう　適量
にんにく（みじん切り）　小さじ1
しょうが（みじん切り）　小さじ1
サラダ油　適量

＜合わせ調味料＞
酢　小さじ1
紹興酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
柚子こしょう　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
水　小さじ1

作り方
  • 準備
    長ねぎ　5mm幅の斜め切りに
    豚肩ロース肉　5cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける
    ＜合わせ調味料＞　混ぜ合わせる
  • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で炒め、最初は触らず焼き色がついたら、ほぐしながら炒めて取り出す
    後で炒め直すので赤い部分があるくらいでも大丈夫
  • 同じフライパンにサラダ油（小1）を加え、にんにく・しょうがのみじん切り・長ねぎの半量を加えて中火で香りが出るまで炒める
    油ににんにく・しょうが・ネギなどの香りを移す
  • 炒めた野菜に豚肉を戻し入れ、強火にし、＜合わせ調味料＞を2回に分けて加えて炒める
  • 残りの長ねぎを加えてサッと炒め、器に盛る
  • 5
  • 10
  • 2

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『DAIGOも台所』レシピ本

DAIGOも台所 2023年12月号
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ちくわ・ 豆腐（木綿）・ しいたけ・ 豚ひき肉・ 青ねぎ・ 卵・ ごま油・ だし・ 酒・ みりん・ 薄口...
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豚バラ肉（焼き肉用）・ ピーマン・ 青ねぎ・ にんにく・ 豆板醤・ トウチージャン・ 酒・ しょうゆ・ 砂糖・ ...
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！