放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された川崎先生のフライパン一つでできる簡単レシピ『豚肉と長ねぎの炒めもの』のレシピ・作り方情報。
合わせ調味料の酢と柚子こしょうがピリッとアクセントで豚肩ロースの旨味とオイスターソースの甘みが絶妙にマッチしご飯がススム一品。炒め合わせるだけで完成する簡単レシピを紹介。
川崎先生が初めて作った料理は玉子焼き(クッキンパパを子供の頃に愛読)
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豚肉と長ねぎの炒めもの
材料
長ねぎ 2本
薄切り豚肩ロース肉 250g
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
サラダ油 適量
<合わせ調味料>
酢 小さじ1
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
柚子こしょう 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
水 小さじ1
作り方
- 準備
長ねぎ 5mm幅の斜め切りに
豚肩ロース肉 5cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける
<合わせ調味料> 混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で炒め、最初は触らず焼き色がついたら、ほぐしながら炒めて取り出す
後で炒め直すので赤い部分があるくらいでも大丈夫 - 同じフライパンにサラダ油(小1)を加え、にんにく・しょうがのみじん切り・長ねぎの半量を加えて中火で香りが出るまで炒める
油ににんにく・しょうが・ネギなどの香りを移す - 炒めた野菜に豚肉を戻し入れ、強火にし、<合わせ調味料>を2回に分けて加えて炒める
- 残りの長ねぎを加えてサッと炒め、器に盛る
- 5
- 10
- 2
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鶏もも肉・
冷凍ブロッコリー・
トマト・
長ねぎ・
玉ねぎ・
おろししょうが・
サラダ油・
塩・
砂糖・
塩...
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鶏もも肉・
サニーレタス・
ミニトマト・
サラダ油・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
水・
片栗粉・
...
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いさき(三枚おろし)・
アスパラガス・
しめじ・
イタリアンパセリ・
白ワイン・
ブイヨン・
バージンオリーブ油・
...
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合いびき肉・
じゃがいも・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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小松菜・
干しえび・
ぬるま湯・
にんにく(みじん切り)・
長ねぎ・
紹興酒・
中華スープ・
塩・
こしょう・
サラ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!