2023年8月28日放送の「DAIGOも台所「S・I・O～先生のイチオシ」」で紹介された紫藤先生の『たことジャガイモの手作りマヨネーズ和え』レシピ・作り方情報。
家庭で簡単に作れる手作りマヨネーズも。
家庭で簡単に作れる手作りマヨネーズも。
たことジャガイモの手作りマヨネーズ和え
材料
ゆでだこの足 200g
じゃがいも 200g
ブロッコリー 100g
ゆで卵 2個
柚子こしょう 小さじ1/3
マヨネーズ 60g
塩 適量
＜自家製マヨネーズ用調味料＞
卵黄 1個
白ワイン酢 小さじ2
マスタード 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
サラダ油 200ml
作り方
- 準備
じゃがいも 1cm幅の半月切りに
ブロッコリー 小房に分ける
たこ 一口大に切る（水かきは丁寧にカット）
ゆで卵 2cm角に切る - じゃがいもを熱湯に約1%の塩を入れ4分ゆでる（弱火）
- ブロッコリーを加え、更に3分火を通す
- ＜自家製マヨネーズ用調味料＞を泡立て器で混ぜてマヨネーズを作る
- マヨネーズ（60g）と柚子こしょうを混ぜる
- 具材をザルに取り出して粗熱を取り、ボウルに入れてたこ・ゆで卵を加えて和え、器に盛る
- 5
- 10
- 2
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
お好み焼き
2024年10月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、キャベツたっぷり『お好み焼き』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
キャベツの甘みと豚バラ肉のジューシーさが一体となった、食べ応えのある一品です。長いもを生地に加えることで、ふんわりとした食感が楽しめます。具材をシンプルにまとめることで、ソースやマヨネーズの風味がしっかりと際立ち、お好み焼きならではの香ばしい味わいを引き立てます。
キャベツ・
長いも・
豚バラ肉（焼き肉用）・
小麦粉・
水・
揚げ玉・
粉末和風だしの素・
卵・
塩・
こしょう・
...
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泉州水なすとキノコのみぞれ浸し
2024年10月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】大阪出張スペシャルで紹介した、泉州水なすときのこのみぞれ浸し』のレシピ・作り方。
水なす・
しいたけ・
エリンギ・
塩・
めんつゆ（2倍濃縮）・
水・
酢・
大根おろし・
...
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たことジャガイモのアヒージョ
2024年10月9日放送の【出張！DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たことジャガイモのアヒージョ』のレシピ・作り方。
オリーブオイルでじっくりと煮込むことで、たことじゃがいもが絶妙に柔らかくなり、風味豊かな一品です。にんにくや赤唐辛子のスパイシーさが加わり、ほんのりとした辛さが食欲をそそります。バゲットを添えることで、オイルの旨味を余すことなく楽しむことができ、パーティーやホームパーティーにもぴったりです。
ゆでだこ・
じゃがいも・
にんにく（みじん切り）・
赤唐辛子（種を取ったもの）・
パセリ（みじん切り）・
オリーブ油...
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牛肉のたたき 玉ねぎソース
2024年10月8日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉のたたき 玉ねぎソース』のレシピ・作り方。
柔らかく焼き上げた牛もも肉に、爽やかな玉ねぎソースをかけたシンプルで贅沢な一品です。玉ねぎソースの酸味と甘みが、香ばしい牛肉の風味を引き立て、食欲をそそる仕上がりになっています。水菜や青じその彩りも良く、見た目も美しいため、特別な食事やおもてなしにもぴったりです。
牛もも肉（かたまり）・
水菜・
青じそ・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
玉ねぎ・
砂糖・
酢・
しょ...
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ナスのチーズホットサンド
2024年10月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】初心者でもできる簡単レシピで紹介した、山本ゆりさんの『ナスのチーズホットサンド』レシピ・作り方。
ふんわりとした食パンにトロリと溶けたチーズ、香ばしいベーコン、そしてしっとりとしたナスが絶妙なバランスで組み合わさった一品です。マヨネーズがパンに染み込み、全体をまとめてくれるので、濃厚で食べ応えのある味わいを楽しめます。フライパンで焼くことで外はカリッと、中はとろっとした食感に仕上がり、手軽に本格的なカフェ風サンドを味わえます。
なす・
塩・
オリーブ油・
食パン（10枚切り）・
ベーコン（ハーフ）・
マヨネーズ・
ピザ用チーズ・
ベビーリーフ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
