【DAIGOも台所】ウスターソースの酢豚 のレシピ・作り方を紹介

画像はイメージです

2023年8月23日放送の「DAIGOも台所」で紹介されたウスターソースの酢豚(古老肉 フールーロー)のレシピ・作り方情報をチェックしました。

ウスターソースの酢豚

材料

豚肩ロース肉(とんかつ用) 300g
長ねぎ 1/3本
片栗粉 大さじ6
揚げ油 適量

<豚肉の下味用調味料>
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
水 大さじ2

<味つけ調味料>
砂糖 大さじ4
酢 大さじ3
ウスターソース 大さじ5
レモン汁 小さじ2
みじん切りにんにく 小さじ1

作り方
  • 準備
    豚肩ロース肉 筋切りし、1.5cm角に切る
    長ねぎ 縦に切り込みを入れて芯を取り除き、斜め細切りにして水に5分ほどさらし、水気を取る
  • 豚肩ロース肉をボウルに入れ、<豚肉の下味用調味料>を加えてよくもみ込み、片栗粉をからめる
  • 揚げ油を170度に熱し、豚肉を形を整えて入れ、3~4分揚げる
  • 揚げた豚肉を強火にして揚げ油の温度を上げ、取り出す
    取り出す前に油の温度を揚げるとパリッと揚がる
  • <味つけ調味料>を混ぜ合わせ、にんにくのみじん切りを合わせる
  • 鍋に調味料を入れて強火で混ぜながら煮つめ、とろみが出たら豚肉を戻し入れてからめ、器に盛り、長ねぎをのせる
  • 5
  • 15
  • 2

※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。

『DAIGOも台所』レシピ本

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ゆでたけのこ・ 桜えび・ 木の芽・ 油揚げ・ 米・ サラダ油・ だし・ みりん・ 塩・ 薄口しょうゆ・ ...
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!