2026年2月21日放送の【ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで!】奥渋谷〜裏渋谷でタカトシ・温水さんと、田中要次さんがロケで紹介した情報。

つくね侍 さかのうえは、渋谷・道玄坂を上り切ったところ、”渋谷の奥座敷”とも呼ばれる円山町の一角にひっそりとたたずむ、つくね料理専門の和食居酒屋です。

京王井の頭線・神泉駅南口から徒歩約5分、まるで路地裏の隠れ家を見つけたような喜びを感じさせてくれる一軒家造りのお店です。

お店では料理だけでなく、毎晩20時から21時にかけて繰り広げられる伝統パフォーマンスが名物。侍や女剣士による演武、書道師範代・蒼喬の書道パフォーマンス、そして渋谷・円山芸者による踊りやお座敷遊び体験などが名物で、海外からの観光客に喜ばれています。

お店の看板メニューは生つくね串焼き。
毎朝産地から仕入れた国産銘柄鶏を、職人”つくね侍”が当日の朝に自ら解体するという徹底ぶり。

つなぎを一切加えずに鶏そのものの旨みだけを活かした生つくねは、炭火で焼き上げると外はほんのり香ばしく、噛んだ瞬間にじゅわっとジューシーな肉汁が口のなかに広がります。

山葵・自家製辛味噌・月見だれといった個性豊かな薬味と合わせることで、それぞれ異なる表情を楽しめるのも嬉しいポイントです。

つくね料理の幅広さも、このお店ならではの魅力です。白湯スープの生つくね鍋は、鶏の旨みをじっくり煮出した濃厚な白湯スープに、ふわふわとした食感の生つくねを合わせた一品。

野菜の甘みとスープのコクが溶け合い、〆の雑炊まで最後の一滴まで楽しみたくなります。

ベジつくねは、旬の野菜やエリンギ、アスパラ、トマト＆モッツァレラを生つくねでまるごと包んだ新感覚のひと品で、4種盛りで注文すれば、それぞれ異なる自家製味噌などの添え物とともに楽しめます。

さらに、〆のオススメが鶏出汁茶漬け。芳醇な鶏の出汁が染みわたるこのお茶漬けは、満足感あふれる食事の締めくくりとして、常連客からも熱い支持を受けています。

タカアンドトシ・温水洋一