2026年10月10日放送の【王様のブランチ】鎌倉・湘南・葉山で行きたいところに行くニッチ旅で紹介した、豚泡SOBA・牡蠣と角煮の中華SOBAのお店は『アワノウタ』です。

AWANOUTAは2017年4月8日に七里ヶ浜でオープンしたオーガニックラーメンのお店で、江ノ電の七里ヶ浜駅から坂道を上った住宅街の一角にあります。

店主の木田橋亮さんは、もともと大阪で泡系ラーメンの人気店を営んでいた方です。スローライフを求めて一家で鎌倉へ移り住み、新天地に選んだのがこの場所でした。

白い壁に青い扉、壁画と提灯が目印の外観で、中に入るとカフェのようなやさしい空気が流れています。店内の家具には知人の手作りのものも使われ、木のぬくもりが感じられます。座敷席もあり、ベビーカーでの来店もできるので、家族連れにも親しまれています。

お店の名物は、スープを泡立てて仕上げる「泡系」ラーメンです。京都で生まれ、関西で広まったスタイルを、いち早く神奈川へ持ち込んだ一軒として注目を集めました。泡にすることで濃厚なのに口当たりが軽く、麺にもよく絡むのが魅力です。

素材選びにも、体へのやさしさがにじみます。ズッキーニや紫タマネギなど、具に使う野菜は無農薬・有機のものばかり。化学調味料は使わず、スープの水にはデトックス効果が期待できるといわれるテラヘルツ水を選んでいます。

人気の商品は豚泡SOBA。
開店当初から変わらない看板の一杯で、豚骨と魚介を2対8で合わせたダブルスープを、高速回転でふわふわに泡立てています。とんこつらしい力強さの奥に繊細な味わいがあり、中太のストレート麺がクリーミーな泡をしっかりまとって口へ運ばれます。

主役のチャーシューは、鹿児島県産の豚肩ロースを1週間ほど麹に漬け込み、低温調理で仕上げたレアタイプ。しっとり柔らかく、口の中でとろけるような食感で、これが2枚も入るのがうれしいところです。紫キャベツなどの彩り豊かな野菜がのり、見た目も華やかな一杯になっています。

もうひとつの人気はラクサヌードル。

東南アジアの麺料理として知られるラクサをラーメンに仕立てた一品で、ピリ辛の味わいが特徴です。食後にご飯を足して締めるのもおすすめの食べ方とされています。

期間限定のイタリアン風味噌ラーメンも見逃せません。

イカスミ入りの真っ黒なスープは深い味わいで、セロリの爽やかな香りがアクセントになっています。スープと麺、具材の一体感が心地よく、食べ進める手が止まらなくなると評判です。食べ終えたあとは、残ったスープを石焼チーズリゾットにして楽しむ人も多く、チーズのまろやかさがスープのうま味を包み込みます。

暑い季節には、スダチの出回る時期だけの冷やしスダチSOBAが登場します。

白と黒の2種類があり、白は爽やかなスダチと白醤油のうま味をトリュフオイルでまとめた上品な味わい。黒は自家製の牡蠣醤油をベースにした、コクのある仕立てです。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー