2026年8月1日放送の【王様のブランチ】で紹介した、パティシエが作るかき氷のお店は『メイプリル』です。

メイプリルは、2011年にペイストリーシェフの福本美樹さんが立ち上げた、西荻窪のスイーツデザインスタジオです。

福本さんは洋菓子研究家のもとで学び、都内の洋菓子店を経て2002年に渡米しました。シカゴでデコレーション技術を修めた後、ロサンゼルスやアトランタなど各地のベーカリーで、店舗の立ち上げや商品開発、技術指導を経験。2008年の帰国後、その大胆な造形と日本らしい繊細な仕上げを融合させ、メイプリルを形にしました。

メイプリルならではの魅力は、ケーキを味だけでなく、色や形、物語まで含めてデザインすること。
注文を受けてから必要な分だけを作るスタイルには、洋菓子店で働いていた頃、売れ残ったお菓子が廃棄されることを悲しく感じた福本さんの経験が込められています。

夏の看板メニューは真紅の苺氷。
2024年に始まった夏季限定のかき氷企画は、ケーキ作りの技術を生かした「夏花氷」として年ごとに新しい装いを見せています。
2026年版は「氷の花物語」がテーマ。真っ赤な苺ソースと軽やかなクリームを重ね、いちごのショートケーキを一杯のかき氷へと仕立てています。

氷の冷たさの中から苺の甘酸っぱい香りが広がり、ふんわりしたクリームが角をやさしく包む、デザートらしい味わいです。

もうひとつの人気は深海の蒼花氷。
深い海を映したような青色の氷に、淡い花の装飾を重ねたチョコミント仕立てです。ミントの涼やかな香りがすっと抜け、その後をチョコレートのまろやかなコクが追いかけます。見た目の幻想的な青と、清涼感のある後味が響き合う、暑い日に似合う一杯です。

花霞の抹茶氷。
抹茶のバスクチーズケーキから着想した、和と洋の風味を重ねたかき氷です。抹茶の深い香りとほろ苦さに、チーズの厚みのあるコクが加わり、氷が溶けるにつれて味わいがなめらかに変化します。やわらかな花々をまとった姿にも、春をブランドの原点とするメイプリルらしさが表れています。

向日葵の琥珀氷。
鮮やかな黄色を基調に、夏の向日葵を表現したキャラメルバナナ味です。熟したバナナの濃密な甘みに、香ばしいキャラメルが輪郭を添え、冷たい氷でありながら焼き菓子を思わせる満足感があります。明るい色彩と親しみやすい味の組み合わせで、家族や友人との夏のお出かけにも選びやすいひと品です。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー