2026年8月1日放送の【王様のブランチ】夏子と春菜！夏休み大満喫グルメ！で紹介した、大井町トラックスの回転寿司のお店は『廻鮮寿司 塩釜港』です。

廻鮮寿司 塩釜港 大井町トラックスは、宮城県塩竈市で生まれた人気寿司店の味を東京で楽しめる店です。大井町駅直結の大型複合施設「大井町トラックス」の開業日に合わせ、2026年3月28日に4階でオープンしました。開店後の2日間には約1500人が訪れ、港町の寿司を待ち望んでいた人々の関心の高さがうかがえます。

塩竈の本店は2002年創業。創業者の鎌田秀也さんは18歳から魚市場で働き、競り人として魚を見る目と漁業関係者とのつながりを培った後、45歳で店を開きました。毎朝4時に市場へ向かい、自ら競りに参加して仕入れる姿勢を長く貫き、広告に頼らず行列のできる店へと育てた人物です。2022年には創業20周年を迎え、運営体制を新たにしながら仙台や東京へ店の魅力を広げてきました。

塩釜港ならではの魅力は、港の市場と結びついた仕入れの強さです。その日に水揚げされた生マグロをはじめ、活締めの白身魚、三陸の魚介、あまり見かけない魚や貝まで、鮮度を見極めながら選んでいます。旬や水揚げによって品ぞろえが変わるため、訪れるたびに思いがけない一皿と出会えるのも楽しみのひとつです。

大井町店では、職人が客の目の前で握る臨場感も大切にしています。回転寿司の親しみやすさを残しながら、ネタの状態を見て一貫ずつ仕上げる本格派。宮城から直送される魚介を、明るく開放的な店内で気軽に味わえるのが魅力です。

人気の商品は生マグロ4種8貫握り。
塩釜港が得意とするマグロを食べ比べられる、店の持ち味が伝わりやすい盛り合わせです。赤身の澄んだうま味や、脂を含んだ部位のまろやかな甘さなど、部位による味と口当たりの違いを一度に楽しめます。冷凍ものとは異なる、しっとりとなめらかな生マグロの質感にも注目です。

塩竈では秋から冬にかけて、天然の生メバチマグロ三陸塩竈ひがしものが登場します。鮮度、色つや、脂のり、うま味などの厳しい条件を満たし、認定された目利き人が選んだ魚だけが名乗れる地域ブランド。赤身の濃いうま味と上品な脂が重なり、後味はすっきりとしています。

もうひとつの人気は特上握り。
マグロを中心に、その日の上質なネタを盛り込んだ華やかな一皿です。魚の厚みや艶が目にも鮮やかで、いろいろな種類を少しずつ楽しみたいときや、旅先で少しぜいたくな食事を味わいたいときに向いています。

名物の塩釜産マグロ 極巻き。
マグロの存在感を前面に出した巻物で、海苔の香りと酢飯の酸味が濃厚な魚のうま味を引き締めます。握りとは異なる一体感があり、食事の中盤に加えると味わいに変化が生まれる一品です。

宮城らしい一皿は三陸サーモン。
ほどよく脂がのった身にはやさしい甘みがあり、やわらかくなめらかな口当たりが特徴です。マグロや白身魚の合間にも食べやすく、子どもから大人まで親しみやすいネタとして楽しめます。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー