【王様のブランチ】サンマーメン・サンマーメンワンタン『玉泉亭』横浜で本田響矢のとっとこラーメン旅のお店〔ごはんクラブ〕

創業したのは初代・井田小三郎さん。開業当初は西洋料理、中華料理、日本料理という三つの意味を込め、店名を「三国料理」と名乗っていたと伝わっています。
当時としては珍しい業態で、店先にはドアマンを置くほどのモダンな構えだったそうです。
戦後になると店は曙町から現在の伊勢佐木町へ移り、中華料理専門店として歩みを新たにしました。
2代目・井田辰雄さんの代には店舗を拡張し、1963年には横浜駅西口のダイヤモンド地下街、1981年には横浜駅東口のポルタ商店街にも支店を開設するなど、精力的に暖簾を広げていきます。
1979年からは3代目・井田武雄さんが味を受け継ぎ、家族三代にわたって守られてきた歴史が今も息づいています。

玉泉亭ならではの魅力は、横浜のご当地グルメとして知られる名物麺の生みの親。
2代目の時代、それまでの中華料理特有の油っぽさを抑えようと工夫を重ね、あんかけ仕立てにすることで日本人の舌に馴染む味わいへと磨き上げたのが始まりだといわれています。
当時人気を博していたタレントのグループが足しげく通い、喜んで食べてくれたという逸話も語り継がれているのが微笑ましいところです。
飾らない親しみやすさと、誰もが気軽に立ち寄れる価格帯を貫いてきたことも、長く愛されてきた理由のひとつといえるでしょう。

人気の商品はサンマーメン。
醤油ベースの優しいスープに、もやしや白菜、にんじん、きくらげ、豚肉などをじっくり炒めて仕上げたとろみのある餡がたっぷりとかかり、細くまっすぐな麺によく絡みます。
シャキシャキとした野菜の食感と、とろりとしたあんの一体感が心地よく、最後の一口まで飽きずに食べ進められる味わいです。
石原裕次郎さんをはじめ、往年の著名人にも贔屓にされてきたという逸話が残るほど、100年以上にわたって横浜の人々に親しまれてきた一杯でもあります。

サンマーワンタンメン。
サンマーメンにぷりぷりとしたワンタンを添えた贅沢な一杯で、麺類と並ぶ看板格の人気を誇ります。
のど越しの良いワンタンと、野菜の旨みが溶け込んだ餡の相性が抜群で、寒い日にはことのほか体が温まると評判です。

他にも人気はバンメン。
サンマーメンと同じあんかけ料理ながら、餡に溶き卵を加え、もやしを使わないのが特徴。
器もラーメン用の丼ではなく、焼きそばや冷やし中華に用いる浅い皿で供されるひと工夫が光ります。

手作りの味を大切にしてきたのがシューマイとギョーザ。
持ち帰りができる点も嬉しく、伊勢佐木町散策の合間に立ち寄る常連客からも根強い支持を集めています。

香ばしく仕上げた五目焼きそばも見逃せない一品。
かために焼き上げた麺と具だくさんの餡の組み合わせが食べ応えたっぷりで、麺の硬さの好みに応じて調整してもらえるのも嬉しいポイントです。

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