【王様のブランチ】焦がし明太子お好み焼き・浅草『つる次郎』下町グルメのお店の場所〔ごはんクラブ〕

このお店の最大の特徴は、丸鶏と数種の野菜を3日間かけてじっくり煮出した鶏出汁。
もんじゃ焼きとお好み焼きの両方にこの出汁が使われており、無添加で仕上げた深い旨みとコクが料理の土台になっています。
また、愛知県の花井養鶏場から取り寄せる濃厚な黄身の卵、国産の香り高い小麦粉、季節ごとに切り方を変えて毎日手作業で仕込むキャベツなど、素材へのこだわりも徹底しています。

岡山県産の桃太郎ねぎ、埼玉県の無農薬有機栽培野菜、山形県産のつや姫など、全国から厳選した食材を使い、ふわっとした食感のお好み焼きを焼き上げる職人の技が光ります。

人気メニューの一つが明太子もちチーズ玉です。とろけるチーズともちがたっぷり入った生地の上に、つる次郎特製の明太子ソースをかけ、バーナーで表面を焦がして香ばしさを出した一品で、SNSでバスる新感覚メニューです。

また、とろ卵豚ねぎ玉は、ふわふわの生地に牛肉の旨みが染み込み、岡山産桃太郎ねぎのしゃきしゃき感ととろっとした黄身が絶妙に調和する、醤油味で仕上げたお好み焼きです。

浅草焼きは、和の乾物と大葉の香りが調和した、このお店ならではの創作メニュー。

二味焼きは、豚玉と明太子もちチーズの2種類の味が一度に楽しめる四角い形のお好み焼きで、見た目のユニークさも話題です。

もんじゃ焼きでは、ミックスもんじゃが定番の人気で、豚肉・イカ・タコ・帆立・海老・コーン・紅生姜・卵・麺と具沢山で、全ての素材の旨みが鶏出汁に溶け出した至福の味わいです。

焼きそばを黒豚のラードでカリカリに焼き上げたカリカリモダン焼きは、食感と旨みを両立させた逸品となっています。鉄板焼きメニューも充実しており、21日間熟成させた牛肉や、じっくり煮込んだ牛すじ肉を塩麹で仕上げた逸品料理も楽しめます。

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