2025年9月6日放送の【王様のブランチ】長州力さん・武藤敬司さんがロケで紹介した、目黒のステーキのお店は『リベラ』です。

ステーキハウス リベラ 目黒店は、プロレス・ボクシング・総合格闘技をテーマにした日本のステーキハウスで、1970年代に「超獣」と呼ばれた伝説のプロレスラー、ブルーザー・ブロディが来日時に立ち寄ったことから始まりました。

ブロディが宿泊先のホテルでお勧めのステーキハウスを尋ねたところ、このリベラを紹介されて味を絶賛し常連になったのです。

それ以降、ブロディがレスラー仲間たちにリベラの来店を勧めた結果、1970年代後半から1980年代初頭にかけてアメリカ人プロレスラーたちが来日の際に頻繁に通うようになり、現在では外国人レスラーが東京滞在時に同店を訪れることが一種の通過儀礼となっています。

本店の五反田店に続く二号店として目黒に開店し、五反田店のオーナーの息子である山口敏彦さんが運営しており、店内の壁や天井はレスラーたちの写真で覆い尽くされ、プロレス界の聖地とも呼ばれています。

このお店は「熟成肉」をいち早く取り入れた先駆者的存在で、その熟成させたステーキ肉にニンニクを塗って塩で下味をつける独自の調理法により、そのままで食べても格別の美味しさを実現しています。
さらに、醤油とたっぷりの玉ねぎ、ニンニクを独自の配合でブレンドした秘伝のステーキソースは、これだけ売ってくれという常連客も続出するほどの人気ぶりで、ステーキにかけると肉汁と相まって肉のおいしさを一層引き立てます。
直火で熱した鉄板の上で焼かれるステーキは、網焼きで余分な油を使わず、レアな焼き加減で提供されるのがリベラスタイルです。

お店の一番人気は1ポンドステーキで、約450gという圧倒的なボリュームを誇りながらも3,500円というコストパフォーマンスの良さで多くの人に愛されています。
このステーキは普段のレストランで提供される200g～300g程度と比べて格段にボリューミーですが、熟成肉の柔らかさと旨味により意外にもペロリと完食できてしまいます。

第64代横綱曙さんのリクエストで誕生した横綱ステーキは640gという驚異的なボリュームで、横綱の番号「64」にちなんで名付けられました。

初代K-1王者バダ・ハリが来日の際に毎日食べていたとされるバダ・ハリステーキは、希少部位のヒレ肉450gを使用したさっぱりとした味わいが特徴です。

さらに、肉好きで知られるダチョウ倶楽部の寺門ジモンさんのリクエストで誕生した裏メニューネイチャーステーキは、ロースとヒレをそれぞれ150gずつ盛り合わせた贅沢な一品として、肉マニアの間で密かに人気を集めています。

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