この記事の目次
根津駅「根津 焼鳥 照隅（テルスミ）」
東京メトロ千代田線の根津駅から徒歩1分と、アクセスも非常に便利です。
このお店の特徴は、秋田県大館市比内町産の比内地鶏を毎朝一羽丸ごと仕入れ、丁寧に捌いて提供している点です。
焼き鳥には紀州備長炭を使用し、絶妙な火加減で焼き上げています。
また、四季折々の野菜を取り入れた「照隅コース」も人気で、毎週変わる小皿料理や〆の一品も楽しめます。
名物料理としては、ササミの昆布締めに昆布出汁ジュレ、梅添えがあります。
食べログ
しっとりとしたササミに昆布の旨味が染み込み、さっぱりとした梅がアクセントとなっています。
その他の人気料理には、ふくらはぎの皮の土佐醤油煮込みや鶏胸肉に鶏胸皮を巻いたもの、つくねとキンカンなどがあります。
食べログ
これらの料理は、それぞれ独自の味わいと食感が楽しめ、多くのお客様から高い評価を受けています。
- 食べログ 焼き鳥 百名店に3年連続選出
- 比内地鶏を使った 11000円 スペシャルコースのみ
一品料理や焼き鳥など約17品が楽しめる - ソリレスは1羽から2つしか取れない希少部位
- 抱き身はむね肉を鶏皮で包んで焼いた串
口コミ・予約
時が緩やかに流れる街で、秋田比内地鶏を堪能。秋田比内地鶏を、毎朝丸一羽から仕入れ丁寧に捌き、紀州備長炭を使用し、焼き鳥にしています。 鳥一羽の様々な部位と、四季のお野菜を織り混ぜながら「照隅コース」をご堪能して頂きます。また毎週変わる小皿料理、〆もお愉しみくださいませ。こだわりのワイン・日本酒ご用意しております。根津 焼鳥 照隅の予約は一休.com レストラン。…
| 住所 | 東京都文京区根津1-1-21 |
|---|---|
| 電話 | 03-5834-8891 |
佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！