2025年4月13日放送のベスコングルメオードリー春日さんとU字工事がロケで紹介した、とろみラーメン（酸辣湯麺）・油淋鶏のお店は『桂林（栃木県足利）』です。

『手打ちラーメン桂林』は、足利にある地元で30年以上愛され続ける中華料理店です。

​創業以来、軟水の天然地下水を使用した雑味のないスープと、店主が毎日丁寧に打つ青竹手打ち麺が特徴です。​このこだわりが、唯一無二の味わいを生み出しています。​

桂林の名物は、とろみラーメン（酸辣湯麺）です。​もともとは冬季限定メニューとして提供されていましたが、その人気から現在では一年中楽しめるようになりました。​鶏肉、豚肉、海老、そしてたっぷりの野菜が入った具沢山の一杯で、鶏ガラや豚骨をじっくり煮込んだスープと自家製の青竹平打ち麺が絶妙に絡み合います。​

油淋鶏は、醤油ベースの下味を付けた大ぶりな鶏肉を低温でじっくりと揚げ旨みを閉じ込め、酸味をきかせた自家製 甘酢ダレをたっぷりとまとわせて仕上げます。

春日俊彰・オードリー・U字工事