2026年4月15日放送の【バカリズムのちょっとバカりハカってみた】で紹介した、超行列レバニラ店のお店は『レバニラ定食 kei楽（ケイラク）』です。

レバニラ定食 kei楽は、2009年に東京・清瀬市松山にオープンした、日本でも類を見ないレバニラ炒めの専門店です。西武池袋線の清瀬駅南口を出て5分にお店があります。

レバニラ定食 kei楽最大の特徴は、レバニラ炒めという一皿に全力を傾け続けていること。メニューはレバニラ炒めとレバーの唐揚げのふたつだけ。それぞれに単品と定食が用意されています。

使用するレバーは、定番の山形庄内産豚をはじめ、茨城産ローズポーク、国産牛、青森産鶏、蝦夷鹿など、仕入れ状況に応じてさまざまな種類が登場します。臭みが少ないのも庄内豚の特長で、レバーが苦手な方にも親しみやすいと好評です。

山形庄内産豚レバニラ定食は、大きくカットされたレバーがどっしりと盛られた、見た目にも迫力のある一皿です。秋元さんが特に大切にしているのが火加減で、まず揚げて6割火を通し、余熱で8割まで持っていき、最後に野菜を炒めた煮汁に絡めて仕上げるというこだわりの工程で完成させます。
食べると、極厚のレバーはふんわりとやわらかく、噛むたびに濃厚な旨味がにじみ出てきます。
一緒に炒めた野菜はニラ、もやし、にんじん、きくらげ、マッシュルームなど具だくさんで、シャキシャキの食感が心地よいアクセントに。途中で卓上の辛味噌を少し加えると、風味がガラリと変わり、最後まで飽きずに楽しめます。

もうひとつの看板料理が山形庄内産豚レバー唐揚定食です。
揚げたてのレバーは鶏の唐揚げと見間違えるほどの存在感で、サクッとした衣の内側にはジューシーな旨味がぎゅっと閉じ込められています。
塩こしょう・醤油・生姜というシンプルな味付けだからこそ、素材本来の味がストレートに伝わってくる一品です。

さらに仕入れがあれば楽しめる茨城産ローズポークのたち肝ニラ定食は、レバーに近い濃厚な後味を持つたち肝（精巣）を使った珍しいメニューで、通のお客さんの間でひそかな人気を誇ります。「蝦夷鹿レバニラ定食」や「国産牛レバニラ定食」など、日によって顔を見せる希少な食材も、このお店ならではの楽しみです。

バカリズム・影山優佳・伊集院光・ヒコロヒー