ネギイチバン
粗みじん切りにした長ねぎへ、生姜、丸大豆醤油、ごま油、ひまわり油、唐辛子などを合わせ、長ねぎそのものの風味と食感を楽しめる調味料に仕上げています。
長ねぎだけでなく生姜にも千葉県産を使い、千葉の素材を前面に出しているのが特徴です。醤油の香りにほんのりとした辛みが加わるため、ごはんのお供としてはもちろん、料理に添えるたれや薬味としても使えます。
「ネギイチバン」が生まれたきっかけは、千葉のFM局bayfm78の番組「it!!」内の企画。
「千葉県ならではの調味料を作ろう」という発想から風土食房との商品開発が始まり、リスナーから寄せられたアイデアを取り入れながら内容を詰めていきました。
そこで中心素材になったのが千葉県産の長ねぎです。風土食房は製造直前に長ねぎを農家から仕入れ、主役のねぎをしっかり感じられるよう粗みじん切りにしています。
千葉県産の生姜や醤油も組み合わせ、地域の素材を一瓶にまとめた商品です。
合わせる料理の幅も広く、たまごかけごはんや冷奴のようにそのままのせる食べ方から、焼肉、冷しゃぶ、餃子、焼いた魚まで対応します。
炒め物へ加えたり、麺類の薬味として使ったりすることもできます。ねぎ、醤油、生姜、ごま油という和食になじみやすい素材構成なので、料理ごとに別のたれを用意せず使い回せる点も特徴です。
商品として大きな節目になったのが「調味料選手権2022」です。ネギイチバンは総合第2位とご当地調味料部門最優秀賞を獲得しました。
- かける長ねぎ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！