2026年4月25日放送の【アナザースカイ】柿澤勇人がロケで紹介した、北海道由仁町の食堂は『食事処 まるやま』です。

食事処まるやまは、北海道夕張郡由仁町の中心地、JR由仁駅のすぐ目の前に店を構える食堂です。

住所は由仁町本町153。駅のホームが見渡せるほどの距離感で、電車やバスを待つ合間にふらりと立ち寄れる気軽さが、地元のお客さんはもちろん、旅行者にとっても大きな魅力となっています。

定食から麺類、仕出し、宴会料理まで幅広く手がけており、地域の暮らしにしっかりと根ざした一軒です。

このお店をひとことで語るなら、やはり逆バーガーの存在なしには始まりません。普通のハンバーガーはバンズ（パン）が外側で、肉のパテが中に挟まれています。しかし逆バーガーは名前の通り”逆”の発想で、牛肉100%の肉厚なビーフパテ2枚が外側にあり、その間にバンズが挟まれているという、見た目からして思わず二度見してしまう一品です。

崩れやすい構造をしっかり支えるために、もちもちとしたライスペーパー全体を包んでいるのもユニークなポイント。バンズの中には由仁町特産の玉ねぎの甘みと、リンゴのほのかな酸味が忍ばせてあり、牛肉の旨みと絶妙に重なり合います。味付けには2011年に閉校した由仁商業高等学校の生徒たちが開発したドレッシングを使用しており、地域の歴史と記憶をそっと受け継いだ一品でもあります。

逆バーガーと並んでぜひ試していただきたいのがあんかけバーです。こちらもテイクアウトで楽しめるメニューで、とろりとしたあんかけが麺にからんだ、食べ応え十分の一品。あんかけ焼きそばが好きな方なら、きっとその奥深い味わいに驚かれることでしょう。香ばしく仕上げた麺にたっぷりのあんが絡み合うさまは、食べ始めると手が止まらなくなるおいしさです。

また、まるやまは食堂として定食メニューも充実しており、由仁町の地元野菜を使った季節ごとのメニューも魅力のひとつです。豊かな農地を持つ由仁町ならではの旬の野菜をふんだんに取り入れた料理は、季節を追うごとに顔が変わります。

今田耕司・堀田真由