放送の【相葉マナブ】茨城県常総市ロケで紹介した、白菜で『羽根付き白菜餃子』のレシピ・作り方。
白菜のお新香を使った斬新なアイデアレシピです。お新香の程よい塩気と食感が豚挽き肉と絶妙にマッチし、通常の餃子とは一味違った美味しさを楽しめます。水溶き小麦粉で作るパリパリの羽根は見た目も美しく、食べる瞬間まで食欲をそそります。
この記事の目次
羽根付き白菜餃子
材料
白菜のお新香 100g
豚挽き肉 100g
餃子の皮 16枚
＜水溶き片栗粉用＞
小麦粉 小さじ2
水 80ml
サラダ油 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
しょう油・酢・ラー油など お好みで
作り方
- 準備
白菜のお新香 刻む
小麦粉と水 混ぜ合わせて水溶き小麦粉を作る - 刻んだ白菜のお新香と豚挽き肉を混ぜる
- 餃子の皮で包む
- フライパンを中火にかけ、サラダ油を引く
- 餃子を並べる
- 底面に焼き色がついたら水溶き小麦粉を入れる
- 蓋をして5分程蒸し焼きにする(中火)
- 水分がなくなったらフライパンのフチからゴマ油をまわし入れる
- こんがりとするまで焼く
- 5
- 10
- 1
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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卵・
出汁
・
みりん
・
塩
・
...
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ごま油
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唐辛子
・
ホアジャオ（粒）
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八角
・
ホアジャオ（粉）
・
シナモンスティック
・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
