放送の【相葉マナブ】で紹介した、JUJUさんのにんじん『キャロットジンジャードレッシング』のレシピ・作り方。
ニューヨーク仕込みのキャロットジンジャードレッシングは、にんじんの甘みとしょうがのピリッとした風味が絶妙に調和した爽やかなドレッシングです。すし酢や味噌を加えることで、コクと旨みがプラスされ、野菜や玄米との相性も抜群です。ヘルシーで栄養価の高い一品なので、健康志向の方にもおすすめです。作り方もシンプルで、フードプロセッサーがあれば簡単に仕上がります。
この記事の目次
人参でキャロットジンジャードレッシング
材料
にんじん 250g
しょうが 60g
玉ねぎ 1/4個
ごま油 小さじ2
合わせ味噌 小さじ1
すし酢 大さじ2
ごま油 大さじ4
玄米 適量
にんじん 適量
木綿豆腐 適量
ブロッコリー 適量
作り方
- 準備
にんじん ヘタを落として皮をむき、ひと口大に切る
しょうが 皮をむき、ひと口大に
玉ねぎ 2cm角に - フライパンにごま油（小さじ2）を入れ中火で熱する
- 玉ねぎを加えてさっと炒める
- フードプロセッサーににんじん・しょうがを入れ攪拌
- 炒めた玉ねぎ・すし酢・合わせ味噌・ごま油（大4）を加えさらに攪拌する
- 小房に分けたブロッコリーを茹でる
- いちょう切りにしたにんじんを茹でる
- ひと口大に切った木綿豆腐を茹でる
- 温かい玄米の上に【5】をのせる
- キャロットジンジャードレッシングをかける
- 5
- 10
- 1
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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出汁
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唐辛子
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八角
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ホアジャオ（粉）
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シナモンスティック
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...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
