放送の【相葉マナブ】で紹介された、『ニラ玉アラビアータ』アロマフレスカ原田シェフのレシピ・作り方です。
- ニラを2種類のサイズに切る
- 最後の仕上げに卵黄をトッピング
- パスタはアルデンテ
この記事の目次
ニラ玉アラビアータ
材料
ニラ 1束
お好みのパスタ 160g
おろしにんにく 15g
唐辛子 4本
オリーブオイル 50mL
トマトジュース 200mL
塩 ふたつまみ
卵黄 2個分
パルメザンチーズ 大さじ4
作り方
- 準備
ニラ 根元の先端の硬い部分を切り落とす
根元と葉先を細かく刻み、残りは3〜4等分に切る - フライパンを弱火にかけ、オリーブオイル、おろしにんにく、唐辛子はちぎって種ごと入れる
- にんにくの香りが立ってきたら刻んだニラを加えてさっと炒め、トマトジュース、塩を加えて火を強める。3～4分ほど煮詰める
- 1％の塩分を入れた湯でパスタを茹でる
アルデンテに仕上げるため、表示時間より１分ほど短い時間で茹でる - ソースが煮詰まったら、茹で上がったパスタと残りのニラを加える
- パスタのゆで汁（適量）も加え、ニラがしんなりとするまで全体を絡めたら器に盛る
- 中央にくぼみを作り卵黄をのせ、パルメザンチーズをかける
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
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長ネギ・
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えのき・
ハナビラタケ・
水・
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
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卵・
出汁
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みりん
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塩
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ごま油
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唐辛子
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八角
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ホアジャオ（粉）
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シナモンスティック
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
