【相葉マナブ】ニラマヨポン酢で食べる『ニラチヂミ』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方

【相葉マナブ】ニラマヨポン酢で食べる『ニラチヂミ』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方

画像はイメージです

放送の【相葉マナブ】で紹介された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんのニラマヨポン酢で食べる『ニラチヂミ』レシピ・作り方です。
  • ニラをフライパンサイズに切る生地を入れて焼き揚げる
  • 味の決め手!万能ニラマヨポン酢

ニラマヨポン酢で食べる『チヂミ』

材料

ニラ 2束
小麦粉 50g
片栗粉 5g
マヨネーズ 20g
白だし 大さじ1
水 100mL
サラダ油 大さじ2

<ニラマヨポン酢用調味料>
マヨネーズ 大さじ2
ポン酢 大さじ2
ゴマ油 大さじ1
ラー油 大さじ1

作り方
  • 準備
    ニラ 根元の先端の硬い部分は切り落とす
    根元側をフライパンに入る大きさに切り
    葉先を細かく刻む
  • フライパンに小麦粉・片栗粉・マヨネーズを入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる
  • 白だしも加えて混ぜる
  • 根元側のニラを入れ、生地を絡ませる
  • 別のフライパンを中火でよく温めてサラダ油の半量を入れる
  • ニラだけを先に入れ、全体に広げる
  • 生地を半量ほど流し入れ、ゴムベラを使って生地がニラの間に入るようにしながら焼く
  • 残りの生地を流し入れ焼き色がついたら裏返す。残りのサラダ油を鍋肌から回し入れ、軽くおさえながら焼く
  • 刻んだニラの半量にポン酢・マヨネーズ・ゴマ油・ラー油を混ぜ、ニラマヨポン酢を作る
  • 焼けたニラチヂミを食べやすい大きさに切り、ニラマヨポン酢、追いニラを添える
  • 5
  • 10
  • 1

相葉マナブのレシピ本

相葉雅紀・嵐

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!