放送の【相葉マナブ】で紹介された『いちごのエッグタルト』美虎・五十嵐美幸シェフのレシピ・作り方情報。
いちごと滑らかなカスタード、サクサクのタルト生地が絶妙にマッチしたデザートです。このレシピでは、手軽に手に入る冷凍パイシートを使用しており、手作りデザートのハードルをぐっと下げています。
カスタードクリームには卵黄と生クリームを使い、濃厚でクリーミーな味わいを実現。いちごの爽やかな酸味と、ほんのり甘いカスタード、バター香るタルト生地の三層が口の中で調和します。
この記事の目次
いちごのエッグタルト
材料
いちご（とちおとめ） 4個
ミント
粉砂糖
＜カスタード＞
卵黄 2個
グラニュー糖 30g
コーンスターチ 10g
生クリーム 80mL
牛乳 80mL
＜タルト生地＞
冷凍パイシート 1枚
水
無塩バター
作り方
- 準備
冷凍パイシート 解凍し、両面にフォークで穴をあけ、表面に水を刷毛で塗る
パイシート 手前から巻き、4等分に切る
生地 切った断面を上にして置き、薄く伸ばす - バターを塗ったマフィン型に生地を入れ、側面まで伸ばし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす
- ボウルに卵黄、グラニュー糖を泡だて器でよく混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる
- 生クリームと牛乳を合わせ、混ぜた卵黄に少しずつ加えて混ぜる
- 鍋に4の混合物を入れ、中弱火でとろみがつくまでゴムべらで混ぜながら火を入れる
- 冷やした生地の中にカスタードをスプーンで入れ、210℃に予熱したオーブンで15分焼く
- エッグタルトの上に縦半分に切ったいちご、ミントをのせ、粉糖をふる
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！