2026年6月5日放送の【ザワつく!金曜日】高嶋ちさ子・高橋茂雄・高田純次がロケで紹介した、究極の牛丼のお店は吉祥寺『TEPPAN MAFIA』です。

TEPPAN MAFIAは、創業から20年を超えるハイカジュアルなイタリアン×鉄板焼きのお店として、東京・吉祥寺に店を構えています。JR吉祥寺駅から徒歩3分、武蔵野市吉祥寺本町のモトハシビル地下1階というロケーションながら、半地下に降りるとモダンで落ち着いた空間が広がり、知る人ぞ知る隠れ家的な雰囲気がたっぷり。2024年4月からは和食出身という異色のキャリアを持つ新料理長を迎え、長い歴史に新たなページを刻みながら進化を続けています。

店名に込められた思いもユニークです。マフィアといえばシリアスな響きがありますが、マフィア映画やドラマには食事シーンが頻繁に登場することでも知られており、「食」を通じて家族・仲間・恋人との絆を深める場所にしたいという願いがそのまま店名の由来になっています。さらに店のテーマは「最後の晩餐」。大切な人と過ごすかけがえのない一食にふさわしい場所を目指す、そんな熱のこもったコンセプトが根底に流れています。

このお店の最大の個性は、鉄板焼きとイタリアンを同じ一枚の鉄板の上で融合させてしまうという発想にあります。肉の主役として据えられているのは、岩手県産の希少ブランド牛のみ。なかでも幻の花巻黒ぶだう牛は、市場への流通量がきわめて少なく、A5ランクの黒毛和牛の中でも別格とされる銘柄。そのサーロインやヒレを、熟練の技で鉄板の上に丁寧に焼き上げる瞬間は、テーブルごとに臨場感があります。牛肉の最高峰部位として名高いいわて牛A5シャトーブリアンも看板を飾る一品で、その柔らかさと旨みは、鉄板の前に座るたびに期待を超えてくると評判です。

また、和牛だけにとどまらないのがこのお店のもうひとつの顔。ドリンク専任の唎酒師が在籍しており、各料理に合わせた日本酒をセレクトしてくれるという、鉄板焼き店としては異例のサービスがあります。「鉄板焼きにはワイン」という固定観念をやわらかく崩しながら、日本酒との新しいペアリングを楽しめるのは、和食出身の料理長を迎えた現体制ならではの魅力といえるでしょう。

アラカルトでもコースでも目を引く一皿が黒毛和牛イチボとウニのローストビーフです。厳選されたイチボ肉をジューシーに焼き上げ、その上に北海道産ウニをたっぷりとのせた贅沢な一品で、仕上げにトリュフ塩をあしらうという粋な演出が光ります。さらにイタリアンの系譜を引く濃厚ウニのクリームパスタは、北海道産ウニの甘みをたっぷりと溶け込ませたソースが麺に絡む、和洋の垣根を越えた一皿として根強い人気を誇ります。そして和の技が光るウニの茶碗蒸しは、鉄板焼き店でありながら和食出身の料理長が腕を振るうからこそ生まれた逸品。なめらかな出汁の香りとウニの濃厚さが口の中で静かに溶け合うひとときは、この店だけで味わえる特別な体験です。誕生日や記念日には、コースに飲み放題とダーツアクティビティを組み合わせた女子会向けプランも用意されており、特別な夜の演出にも余念がありません。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄