2025年10月10日放送の【ザワつく!金曜日】どんどん高くなる選手権で紹介した、栗きんとんモンブラン大福のお店は『南陽軒』です。

純栗きんとんモンブラン大福は、岐阜県中津川市付知町にある御菓子処 南陽軒が2023年に完成させた創作和菓子です。

南陽軒は明治40年(1907年)に創業した老舗和菓子店で、百年以上の歴史を持っています。
創業当初は付知の南側で菓子店を営んでいたことから南陽軒という名前がついたと伝えられています。初代から続く伝統を守りながら、2代目が東京で洋菓子の技術も学び、和洋折衷の新しい菓子づくりにも挑戦してきました。

純栗きんとんモンブラン大福は、南陽軒が15年の歳月をかけて完成させた自信作です。実は2008年に和んぶらんという栗きんとんと生クリームを組み合わせた大福を考案したのが始まり。それ以来、試行錯誤を重ね、栗きんとんだけを細く絞ることができるモンブランの形に仕上げる技術を追求し続けました。

国産栗100％の栗きんとんだけを極細約1.2mmに絞った“純栗モンブラン”を主役に据えた和洋折衷スイーツで、口どけのよい一口大の大福が12個並び、その上にたっぷりと純栗ペーストが重なります。
大福の中はあえて砂糖を加えない無糖クリームにすることで、栗そのものの香りと甘みがダイレクトに引き立ち、ひと口ごとに和栗の余韻が広がります。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄