2025年5月30日放送の【ザワつく!金曜日】で紹介した、いちごのシフォンケーキのお店は三軒茶屋『フレーズスリー』です。

『Fraise 3（フレーズスリー）』は、2023年8月に東京・三軒茶屋の三角地帯にオープンした、苺スイーツを中心に展開するカフェ＆バーです。店名の「Fraise」はフランス語で「苺」を意味し、その名の通り、苺を主役にしたスイーツが一年中楽しめるお店として注目を集めています。店内は、グレーを基調としたシックなインテリアで統一され、洗練された大人の雰囲気が漂います。カウンター席やテーブル席、半個室も完備されており、デートや女子会はもちろん、おひとり様でも気軽に訪れることができます。

このお店の最大の特徴は、苺をふんだんに使用したフォトジェニックなスイーツとドリンクの数々です。特に、苺のショートケーキパフェは、見た目の可愛らしさと味の美味しさで人気No.1のメニューです。自家製のスポンジケーキに、北海道産の生クリーム、クレメダンジュ、カスタードクリーム、苺ピューレなどが層になっており、最後には大葉ジュレとカリカリ梅がアクセントとして加えられています。これらの素材が織りなすハーモニーは、まさに「楽園の苺パフェ」と称されるにふさわしい逸品です。

また、苺のティラミスパフェも見逃せません。マスカルポーネチーズと卵、ハーブのお酒「ペルノ」を使用したクリームに、エスプレッソを抽出して作られたジュレが組み合わさり、大人の味わいが楽しめます。さらに、苺のショートケーキ大福は、自家製のスポンジケーキとカスタード、生クリーム、スライス苺を求肥で包んだ一品で、夕方までの限定10食というレアメニューです。

その他にも、ふわとろ食感が魅力の自家製シフォンケーキや、苺の生クリームとホワイトチョコのディップで楽しむチュロス、キラキラと輝くラメソーダなど、見た目も味も楽しめるメニューが揃っています。特にラメソーダは、色とりどりのラメが入ったソーダで、推し活にもぴったりのドリンクとして人気を博しています。

『Fraise3』では、スイーツとドリンクのペアリングも楽しめます。昼間はカフェとして、夜はパフェバーとして営業しており、モクテルやカクテルとの組み合わせもおすすめです。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄