2026年11月8日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】吉谷彩子さんがゲストで紹介した、戻りカツオ塩たたき・お魚の唐揚げのお店は『粋酔処 楽縁』です

粋酔処 楽縁（いきなよいどころ らくえん）は、2021年5月に開業した和食居酒屋さん。料理も酒も日替わり一期一会がコンセプトで東大の教授らが通う隠れ家的名店です。

ロケでは、パーフェクト黒ラベルで乾杯。

店主の笛木亮さんは、元日本フェザー級7位のプロボクサーという経歴の持ち主。
2011年に引退した際、将来は自分の店を持ちたいと話していたそうです。その夢を形にしたのが、このお店。

人気の商品は楽縁流 肉じゃが。
肉じゃがといっても、なめらかなマッシュポテトの上に牛すじの煮込みと温泉卵をのせ、フライドオニオンを添えた一皿。

フレンチのような見た目ですが、口に運ぶと慣れ親しんだ肉じゃがの味わいが広がります。濃いめに煮込んだ牛すじの旨みに、とろりとした卵がからみ、ごはんがほしくなる味です。

看板料理として長く親しまれているのは天然生本鮪。
中トロや赤身、漬けなどが日によって並び、卵黄の醤油漬けを添えた中トロが人気です。塩と山葵が添えられ、醤油をつけずにいただくのが店の流儀です。

お酒のお供には鳥取県産大山鶏の唐揚げもおすすめです。
モモ肉を2日かけて仕込むため、ふっくら柔らかく、噛むとジューシーな肉汁があふれます。プレーンやねぎ塩、カレー、スパイシーなど味の種類が豊富で、季節限定の味も登場します。

松岡昌宏・博多大吉