2025年5月18日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】松下由樹さんがゲストで紹介した、豚料理が堪能できるお店は『豚小家（小岩）』です。

『豚小家（ぶたごや）』は2006年1月に創業した豚料理専門の居酒屋で、東京都江戸川区西小岩にあります。JR総武線の小岩駅北口から徒歩約3分というアクセスの良さも魅力です。店内はカウンター席、テーブル席、座敷席を備え、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。

このお店の最大の特徴は、豚肉に対する徹底したこだわりです。イベリコ豚、アグー豚、岩中豚などの銘柄豚を使用した料理が豊富に揃い、それぞれの旨味を最大限に引き出す調理法で提供されています。

特に「銘柄豚の三種盛り」は、異なる風味と食感を一度に楽しめる贅沢な一品として人気です。また、低温調理による「もつ刺し5点盛り」は、レバー、タン、ハツ、ガツ、リンゲルなどの部位を新鮮な状態で提供し、豚肉の新たな魅力を発見できます。

看板メニューの一つであるもつ刺し5点盛りは、鮮度抜群のレバー、タン、ハツ、ガツ、リンゲルを盛り合わせた一皿で、豚の各部位の異なる食感と味わいを堪能できます。

また、レバー塩若焼きは、大ぶりでジューシーなレバーを塩でシンプルに焼き上げた逸品で、素材の良さが際立ちます。

その他にも、とろ玉白角煮は岩中豚の三枚肉を白醤油で柔らかく煮込んだあっさり系の角煮で、口の中でとろける食感が特徴です。鉄板チーズとんぺい焼きは、シャキシャキのキャベツととろけるチーズをたっぷり使用し、ボリューム満点の一品となっています。

また、辛・ホルモン炒めは、辛さを選べるスパイシーなホルモン炒めで、ビールとの相性も抜群です。

松岡昌宏・博多大吉