【所JAPAN うなぎ・うな重】江戸前・生蒸し　ABC-Z河合郁人『うなぎお㚙川』のお店・メニューを紹介 2020/11/30放送

2020年11月30日（月）放送の【新説!所JAPAN　うなぎ・うな重】で紹介されるABC-Z河合郁人『うなぎお㚙川』のお店情報をチェック。
高城久・光寿さんが紹介

我孫子駅「うなぎお㚙川我孫子店（オガワ）」

食べログ

江戸前　うな重
生蒸し　うな重

『江戸前』調理ポイント
白焼きにして余分な脂を落として身が崩れるのを防ぐ
最も柔らかいフワフワの食感
関東の約8割のうな重がこの調理法
『生蒸し』調理ポイント
いきなり蒸しあげる
うなぎ独特の弾力ある食感が魅力
この調理法をする店は数が少ない

お賀川我孫子店（OGAWA） (我孫子/うなぎ) – Retty

実名の口コミが13件！早速チェック！…

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うなぎお㚙川我孫子店 | 鰻屋探訪家

千葉県の常磐線我孫子駅を降りてすぐのお㚙川。関東風の鰻と関西風の鰻が１つのお重で楽しめる、鰻たっぷりの東西鰻重。

お店はL字カウンターにテーブルが４つ。こじんまりとした空間ながら、店員さん3名が若くて活気があって美男美女。ゆえにお店の雰囲気も自然に明るくなる。壁の張り紙には、注文してから調理をするので30分ほどかかる旨の記載。鰻屋はこうでなくちゃ。それを教えてくれるのも好感持てる。待ちの時間を楽しもうと、熊本のお酒「花の香　純米大吟醸」と「肝焼き」を注文。春らしい甘い香りのお酒を呑みながら、至福の時を過ごす。…

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