【タクうま】肉そば・富士見台『麺処 盛盛』朝メシのお店の場所〔タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〕

2026年10月29日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】杉並の宮園自動車オススメの朝メシで紹介した、富士見台の肉そばのお店は『麺処 盛盛』です。

麺処 盛盛は、西武池袋線の富士見台駅から歩いて1分ほどの場所にある立ち食いそばのお店で、東京都練馬区にあります。
駅の南口を出て商店街を進んだ角地にあり、黄色いテントが目印です。2023年12月にオープンしました。

この店ならではの特徴は、つゆの作り方。
そば店では出汁と返しを合わせて寝かせるのが一般的ですが、ここではラーメン店のように、どんぶりに返しを入れてから出汁を注ぎます。
返しには火を入れない「生返し」を使い、醤油の香りがぐっと立つのが魅力です。ラーメンづくりに詳しい知人の助言から始めた方法で、寸胴を2つ使い分けているのも特徴です。

出汁は鰹節、宗田節、鯖節などの節類に、昆布や椎茸を重ねて引いています。当初は凝らずにいくつもりが、気づけばこだわりの味になったと店主は振り返ります。注文のときに濃さを選べ、卓上の薬味や生姜を足して味の変化も楽しめます。

人気の商品は肉そば。
店先のテントに大きく「肉」と書かれた看板メニューで、冬季限定です。店主が各地を食べ歩いて研究を重ね、独自の製法を作り上げました。出汁で炊いた豚肩ロースは脂が控えめでさっぱりしており、肉汁のうまみを加えた澄んだつゆとよくなじみます。
太めのそばはつゆを吸って、ぷるっとした食感に仕上がっています。

もうひとつの人気はねこそば。
たぬきときつねの両方をのせた、遊び心のある一杯です。甘めのお揚げと天かすが、出汁のきいたつゆに溶けて、やさしい味わいに変わっていきます。

カレーライスは、小さめのサイズでも出汁の風味がしっかり感じられると評判です。そばと合わせて、軽めのランチにも向いています。

吉村崇・平成ノブシコブシ・中山秀征・野村周平・与田祐希・正門良規・Aぇ!group