（水）放送の【ソレダメ！】角上魚類特集で紹介した、料理研究家リュウジの『至高のスンドゥブ鍋』レシピ・作り方。
辛味と旨味が絶妙に調和した韓国風鍋料理です。豚バラ肉のジューシーさとキムチの発酵の風味がスープ全体を豊かにし、あさりのダシが奥深い旨味を引き出します。豆腐の柔らかな食感と、仕上げに加えた卵が全体をまろやかに包み込み、辛さを和らげてくれます。ご飯との相性が抜群で、寒い日には体を芯から温めてくれる一品です。
この記事の目次
- 同日に紹介
至高のスンドゥブ鍋
材料
ゴマ油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
豚バラ肉 80g
キムチ 60g
コチュジャン 大さじ1と1/2
にんにく（おろす） 5g
生姜（おろす） 5g
塩辛 大さじ1
一味唐辛子 小さじ1
水 300cc
あさり 10粒
白だし 小さじ2
砂糖 小さじ1
豆腐 150g
長ネギ 1/3本（40-50g）
卵 1個
作り方
- 準備
豚バラ肉 食べやすい大きさに切る
キムチ 細かく切る
長ネギ 斜め薄切りにする - 鍋にゴマ油（大1）を熱し、豚バラ肉・キムチを炒める
- コチュジャン・にんにく・生姜・塩辛・一味唐辛子を加えて炒める
- 水を加える
- 沸騰したらあさりを入れて煮込む
- 白だし・砂糖を加える
- さらに豆腐・長ネギを加えて煮込む
- 卵を落とし、仕上げにゴマ油大さじ1を回しかけて完成
- 5
- 10
- 1
リュウジさんの著書
ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ
『ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～』の最新レシピ
鶏なす南蛮
2025年8月20日（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した、料理研究家リュウジさんの『鶏なす南蛮』レシピ・作り方。
ジューシーな鶏もも肉ととろけるなすが絶妙にマッチした、食欲をそそる南蛮風の炒め物です。甘酸っぱいタレが具材にしっかりと絡み、ご飯が進む一品に仕上がります。なすは電子レンジで下処理することで時短でき、忙しい平日の夕食にもぴったりです。鶏肉は片栗粉をまぶすことで、タレがよく絡んでふっくらとした食感になります。
なす・
鶏むね肉・
塩コショウ・
片栗粉・
油・
玉ねぎ・
醤油・
お酢・
砂糖・
味の素・
塩・
水・
鷹...
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アボカド冷製パスタ
2025年8月20日（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した、料理研究家リュウジさんの『アボカド冷製パスタ』レシピ・作り方。
パスタ・
アボカド・
ベーコン・
オリーブオイル・
丸鶏がらスープ・
マヨネーズ・
レモン汁・
黒コショウ・...
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至高のマグロのたたきパスタ
2025年1月29日（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した、料理研究家リュウジの『至高のマグロのたたきパスタ』レシピ・作り方。
ネギトロの濃厚な旨みとにんにくの香りが絶妙に絡む一品です。パスタをソースと一緒に煮込むことで、しっかりと味が染み込み、最後に卵黄を加えることでクリーミーさが引き立ちます。シンプルな材料ながらも味わい深く、仕上げの黒コショウがアクセントになります。
パスタ（1.4mm）・
ネギトロ・
卵黄・
にんにく・
塩・
水・
しょうゆ・
みりん・
味の素・
小ネ...
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松田優作鍋
2024年12月25日（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した情報。
もやし・
豚バラ・
かつお節・
料理酒・
うま味調味料・
小ネギ・
塩・
醤油・
酢・
水・
うま味調味...
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お餅のオーロラピザ
2024年12月25日（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した情報。
餅・
玉ねぎ・
ベーコン・
ピーマン・
ピザ用チーズ・
マヨネーズ・
ケチャップ・
塩・
コショウ・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
