【バナナマンのせっかくグルメ】小田原・濃厚！鬼煮干しラーメン『ニボシスト』ロケのお店情報〔Snow Man・向井康二 〕

2026年10月18日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】SnowMan・向井康二がロケで紹介した、濃厚煮干しラーメンのお店は『ニボシスト』です。

NIBOSHISTは2024年11月12日に小田原市本町で開店した、煮干しラーメンの専門店。
前身は2023年11月に栄町でオープンした「小田原ノ貫」で、閉店を惜しむ声が多いなか、屋号を改めて今の場所へ移りました。

手がけるのはオーナーのしょうたろうさん。
前身の味を受け継ぎながら、さらに磨きをかけた店として注目を集めています。

名物は、煮干しのうま味に海の幸を重ねたラーメン。3種類のスープで煮干しの表情を楽しませてくれます。

人気の商品は特製煮干。
看板の一杯で、灰色にとろりと濁ったセメントのようなスープが目を引きます。口に含むと煮干しの味、旨味、香りがひと息に広がり、無化調とは思えない力強さです。パツッと歯切れのよい細麺がスープをしっかり持ち上げ、低温調理のチャーシューと刻んだ玉ねぎが、濃厚な味わいに心地よい緩急をつけてくれます。

もうひとつの人気は鬼煮干。
煮干しだけで勝負する超濃厚タイプで、ほろ苦さまでしっかり味わいたい人にぴったりです。とろみのあるスープが麺にたっぷりまとわりつくので、煮干し好きなら思わず箸が止まらなくなります。

反対に、すっきりと楽しみたい日には淡麗煮干がおすすめです。
琥珀色に澄んだスープは、見た目のやさしさとは裏腹に、だしのうま味がしっかり効いています。なめらかな肌の中細ストレート麺はするりと喉を通り、サシの入った薄切りチャーシューは口の中で溶けるような柔らかさです。

麺のおかわりには黒酢の和え玉を。そのまま味わっても、残ったスープに入れても楽しめる、前身の頃から親しまれてきた一品です。

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